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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 17:32

 

Ingrédients (3 personnes)smoothie-banane-mangue.jpg

 -2 bananes mûres

 -300g de mangue

 -1 cs de miel

 -4 glaçons

 -éventuellement un peu d'eau

 

 

 

 


Préparation

 1/ Mixer les fruits avec le miel et les glaçons jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 2/ Si besoin, ajouter un peu d'eau si le smoothie est trop épais.

 3/ Servir dans des grands verres et déguster bien frais!

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 13:12

Ingrédients:wrap-vegetal-au-quinoa.jpg

 -4 galettes à tortillas

 -1 tomate

 -1 poignée de pousses d'épinards frais

 -1 bol de quinoa

 -1 filet d'huile d'olive

 -1 cs de pistou

 -1 filet de vinaigre balsamique

 

Préparation:

 1/ Mélanger le pistou avec l'huile d'olive et tartiner les galettes.

 2/ Ajouter les pousses d'épinards, les tomates coupées en lamelles, le quinoa.

 3/ Verser un filet de vinaigre balsamique, saler, poivrer, et rouler les wraps, servir bien frais.

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 19:07

 

 

 

 

"Les produits alimentaires d'entrée de gamme, y compris les premiers prix ou ceux vendus en hard-discount, ne sont pas moins bons sur le plan nutritionnel (teneur en gras, en sucre) que ceux vendus par les marques, selon un avis du Conseil national de l'alimentation publié mardi.

 

"Affirmer que les produits moins chers sont forcément de moindre qualité nutritionnelle n'est pas fondé", reconnaissent pour la première fois les industriels de l'agroalimentaire et la grande distribution réunis dans cette instance consultative indépendante. Dans un avis adopté mardi, le CNA s'est engagé à faire savoir aux consommateurs que, "sauf exception" et contrairement à une idée répandue, les produits alimentaires les moins chers ne sont pas plus gras ou plus sucrés que les autres.

 

La mission du groupe de travail du CNA, qui a repris et compilé huit études menées par des associations de consommateurs ou des organismes de recherche, ne portait que sur la teneur en protéines, glucides et lipides mais pas sur la qualité des nutriments ou des matières premières utilisées.Par exemple, le CNA ne fait pas la différence entre des lipides provenant d'huile de palme ou d'huile de colza. Mais il recommande que de telles études soient menées.

 

Le conseil regrette que les médias "expliquent une obésité plus répandue dans les populations défavorisées par une trop forte densité énergétique des aliments premiers prix comparativement à celles des aliments de marque". Si les enfants pauvres sont plus sujets à l'obésité, ce n'est pas parce qu'ils mangent des chips premier prix au lieu de chips de marque mais parce qu'ils consomment des chips au goûter plutôt qu'un yaourt nature, écrit notamment le CNA.

 

Le conseil estime en outre possible de respecter les recommandations nutritionnelles à partir de 3,50 euros par jour et par personne "en sélectionnant les aliments (frais ou industriels, NDLR) dans la partie basse de la fourchette des prix"."

 

santepratique.fr, d'autres sites, la tv...

 

 

 

Le Conseil national de l'alimentation se borne à indiquer que les produits hard discount ne contiennent pas plus de sucres ou de gras que les marques. De là à prétendre qu'ils ne sont pas moins bons c'est faire un raccourci mensonger. La recette d'un produit ce n'est pas seulement l'analyse chimique de ses composés. Du miel ou du sirop de glucose-fructose, ce n'est pas pareil. De l'huile de cola ou d'olive et de l'huile de palme réagissent différemment dans le corps. Même si bien entendu, des aliments gras restent des aliments gras, certains composés redoutables. Avec ce genre d'avis il suffirait de prendre quotidiennement sa dose de sucre, de gras et de proteines pour être correctement nourri. Le titre de cette étude est donc trompeur et ne rentre pas dans les détails qui sont pourtant très importants. 

 

 

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 23:44
Ingrédients (2 personnes):boudins-blancs-aux-pommes.jpg
 -2 boudins blancs
 -2 pommes 
 -2 échalotes
 -sel, poivre
 -vinaigre de cidre
 -1 bouquet de cerfeuil 


Recette:
 1/ Peler et émincer les échalotes, les faire blondir dans une poêle, ajouter un filet de vinaigre de cidre en fin de cuisson, saler, poivrer.
 2/ Eplucher les pommes, les couper en 6 quartiers, les épépiner, les poêler dans le même fond de cuisson que les échalotes à feu doux pendant 5 min.
 3/ Couper les boudins blancs en rondelles de 2 cm d'épaisseur, poêler celles-ci dans le jus de cuisson des pommes.
 4/ Monter  les couches de pommes, boudin et échalotes puis saler et poivrer et ajouter le cerfeuil.
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Published by DinaMena - dans AUTRES VIANDES
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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 11:12

Ingrédients:brioche.jpg

 -350 gr de farine

 -175 ml de lait

 -50 gr de sucre

 -1 cc de sel

 -1 sachet de levure de boulanger

 -1 oeuf battu

 -30 gr de beurre fondu

 -4 cc d'eau de fleur d'oranger


Recette:

 1/ Battre l'oeuf dans un bol, en mettre la moitié seulement dans la cuve de la MAP (le reste servira pour la dorure de la brioche). Ajouter dans l'ordre qui suit le beurre fondu, le lait, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et le sachet de levure de boulanger.

 2/ Mettre le programme "pâte avec levée" de la MAP. Préchauffer le four à 180° 10min avant la fin de du programme MAP.

 3/ Quand la pâte est prête, soit on forme une boule avec la pâte, soit on la met dans un moule (à baba pour moi). On passe au pinceau le reste de l'oeuf battu et on enfourne pour 20min environ.


merci à http://guenacuizin.canalblog.com/ pour cette recette

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 16:39


Pour la pâte (à l'aide d'une machine à pain TH60):
pizza-legumes-mozzarella.jpg
 -220 mL eau
 -20 mL huile olive
 -1 cc sel
 -1/2 cc sucre
 -180g farine T 65
 -180g farine T 110
 -1 cc levure boulanger
 Programme "pâtes levées"

Etaler la pâte sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
Faire lever 1/2h dans le four, puis garnir.


Garniture:
-200 mL de coulis de tomate, saupoudrer d'origan.
-1 oignon émincé et des lanières de poivron revenus à la poêle.
-des rondelles de tomates, des champignons de Paris coupés et étuvés à la poêle.
-des morceaux de mozzarella savamment dispersés.
-sel, poivre

Faire cuire au four Th.6 15 min. 

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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 21:35
Ingrédients:
 -190g sucre 
 -3 oeufsmini-madeleines-copie-1.jpg
 -240g farine
 -6g levure
 -90g beurre
 -75g lait
 -vanille ou citron

Recette:
 1/ Préchauffer le four à 200°C et faire fondre le beurre à feu doux.
 2/ Mélanger dans un saladier le sucre, la vanille (ou le citron) et la moitié du lait avec les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
 3/ Verser la farine et la levure en remuant.
 4/ Ajouter le restant du lait, incorporer le beurre fondu.
 5/ Garnir les moules, faire cuire pendant 10 à 15 min. (attention à ne pas trop faire dorer)
 6/ Démouler aussitôt et déguster! 
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Published by DinaMena - dans DESSERTS & BISCUITS
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 17:45
makis-au-saumon.jpg
Ingrédients
(pour 2 personnes):
 -6 feuilles de nori
 -250g de saumon surgelé
 -250g de riz rond
 -10 cs de vinaigre de riz
 -shoyu / sauce soja
 -wasabi

Recette:

 1/ Faire décongeler le saumon (Il faut en effet du saumon congelé afin de tuer un éventuel parasite que l'on peut trouver dans le saumon cru) et cuire le riz à la vapeur (1 volume de riz pour le double en eau)
 2/ Laisser refroidir le riz, l'arroser de vinaigre, mélanger; et découper le saumon en lamelles.
 3/ Mouiller la feuille de nori dans un peu d'eau et la placer sur une natte. (celle en silicone est très pratique)
 4/ Y disposer le riz vinaigré sur 1/3 de la hauteur.
 5/ Poser les lamelles de saumon au milieu du riz.
 6/ Rouler à l'aide de la natte, en serrant bien.
 7/ Couper le rouleau en 2 au milieu, puis chaque moitié encore en 2, disposer sur une assiette à placer au frais.
 8/ Servir avec une coupelle de shoyu & une autre de wasabi
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 20:47

Ingrédients (pour 4 personnes)Veloute-de-pois-casses.jpg

-200g de pois cassés

-1 carotte

-1 oignon

-1 poireau

-du thym et du laurier

-1 tablette de bouillon de volaille

-sel , poivre

 
 

Recette:

 1/ Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive dans une cocotte minute.
 2/ Ajouter la carotte et le poireau coupés en grosses rondelles, les pois cassés et le bouillon, le thym et le laurier, le sel et le poivre dans 1 litre d'eau.
 3/ Faire cuire pendant 20 min.
 4/ Mixer les légumes une fois bien cuits.

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Published by DinaMena - dans SOUPES
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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 20:00

cake-saumon-oseille.jpg




























Ingrédients
(pour 6 personnes) :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 pavé de 200 g de saumon frais sans la peau
- 200 g d'oseille
- 1 noix de beurre demi-sel
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre


Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min


Recette :

1/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2/ Faire revenir les feuilles d'oseille, préalablement lavées, dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.

3/ Découper le saumon en morceaux et le faire revenir 5 minutes avec les feuilles d'oseille. Saler et poivrer.

4/ Dans un saladier, foutter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.

5/ Incorporer le mélange au saumon à la base.

6/ Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 minutes.
 
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