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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 14:37
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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 20:31
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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 23:32
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26 mars 2008 3 26 /03 /mars /2008 09:18
Ingrédients (6 pers)lasagnes chou vert saumon

 -600 gr de rectangles de lasagne à cuire
 -1 chou vert frisé
 -600 gr de saumon frais
 -5 dl de crème liquide légère
 -1 pincée de safran
 -2 oignons
 -2 brins de persil
 -1 brin d'aneth
 -1 bouquet garni
 -3 cuil à soupe d'huile d'olive
 -50 gr de parmesan râpé
 -sel et poivre


Recette:

 1/ Détachez les feuilles de chou et faites-les blanchir dans un faitout d' eau bouillante salée 5 mn. Egouttez-les, épongez-les, et hachez-les finement au couteau (retirez les côtes).

 2/ Faites bouillir 1 l d'eau dans une casserole avec le bouquet garni. Salez, poivrez et faites pochez 5 mn le saumon dans l'eau frémissante. Egouttez et effeuillez-le en retirant les arêtes. Mélangez le saumon et le chou haché.

 3/ Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les lasagnes al dente, sortez-les délicatement et réservez-les sur un torchon humide.

 4/ Dans une poêle, faites fondre les oignons finement ciselés avec 2 cuil à soupe d'huile. Ajoutez le safran et la crème, portez à ébullition, salez et poivrez. Ajoutez le persil et l'aneth ciselés.

 5/ Huilez un plat à gratin. Nappez le fond de sauce à la crème, couvrez de lasagne, puis d'1 couche du mélange saumon et chou. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez de parmesan et mettez au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn et servez très chaud.

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13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 19:56
farfalles au thon et haricots
Ingrédients (4 pers)
 -2 boîtes de thon entier au naturel (200g chacune)
 -400 g de haricots blancs en boîte
 -250 g de farfalles/papillons
 -3 oignons
 -1 brin de basilic
 -1 gousse d'ail
 -1 cs de persil
 -3 cs de vinaigre balsamique
 -50 cL de coulis de tomate
 -2 cs de ketchup
 -1 cs d'huile d'olive
 -1 cs de gros sel


Préparation 10 min    Cuisson 20 min


Recette:
 1/ Faire chauffer l'eau avec le gros sel pour cuire les pâtes (selon indications du paquet). 
 2/ Hacher les oignons épluchés, les faire revenir  dans la ccuillère à soupe d'huile d'olive. Verser le vinaigre balsamique et le laisser s'évaporer à feu vif. Ajouter le coulis de tomate, l'ail haché et le ketchup. Couvrir et laisser cuire 2 min à feu doux.
 3/ Ajouter le thon émietté et son jus dans la sauce puis les haricots blancs rincés et égouttés. Cuire à feu doux 10 min.
 4/ Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce au thon et les haricots. Ajouter le persil et décorer de basilic.

source: maxi-cuisine
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17 décembre 2007 1 17 /12 /décembre /2007 09:19

spaghettis a la dinde et au bacon
Ingrédients
(pour 4 personnes qui ont très faim!)
 -450 g de saghettis
 -15 g de beurre
 -200 g de bacon fumé découenné
 -350 g de dinde fraîche
 -1 oignon, pelé et émincé
 -3 oeufs entiers
 -300 mL de crème fraîche
 -50 g de parmesan râpé
 -sel, poivre, +/- coriandre ciselée pour décorer



Recette:
 1/ Couper le bacon et la dinde en lanières.
 2/ Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
 3/ Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle, y faire dorer le bacon et la dinde en remuant de temps en temps.
 4/ Plonger les spaghettis dans la casserole et les faire cuire "al dente" selon les instructions indiquées sur leur emballage.
 5/ Pendant que les pâtes cuisent, ajouter l'oignon dans la poêle, le faire blondir en remuant de temps à autre.
 6/ Dans un grand bol/petit saladier, verser les oeufs et la crème. Saler et poivrer; battre le mélange, le verser dans la poêle et laisser cuire 2 min, en remuant.
 7/ Egoutter les spaghettis, les reverser dans leur casserole de cuisson.
 8/ Ajouter la préparation, le parmesan, et mélanger délicatement.
 9/ Parsemer de coriandre fraîche ciselée (facultatif) et servir sans tarder.
 

 

d'après le livre "pâtes, cuisine toute simple", Hachette
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5 novembre 2007 1 05 /11 /novembre /2007 10:13
Ingrédients (pour 2 pers)tagliatelles au jambon et petits pois
 -175 g de pâtes longues (tagliatelles, spaghettis, fettuccine)
 -50 g de petits pois surgelés
 -60 g de jambon de pays
 -1 oeuf
 -1/2 oignon
 -1 gros champignon de Paris
 -20 g de parmesan
 -1 c.à s. d'huile d'olive
 -sel, poivre



Préparation 15 min          Cuisson 30 min 



Recette:
 1/ Plonger les petits pois surgelés dans l'eau bouillante salée 10 min puis les égoutter.
 2/ Couper les champignons et le jambon en petits dés. Faire rissoler l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive puis ajouter les champignons et les petits pois. Cuire à fond 10 min et ajouter le jambon.
 3/ Casser l' oeuf dans un saladier, le battre à la fourchette avec le parmesan, saler peu, poivrer généreusement.
 4/ Cuire les pâtes selon les indications du paquet, les égoutter en réservant un verre d'eau de cuisson. Les mettre dans la poêle avec la garniture puis ajouter l'oeuf. Cuire à feu doux 2 à 3 min en ajoutant si besoin un peu d'eau de cuisson réservée. Servir chaud, éventuellement saupoudrer d'un peu de parmesan.



maxi-cuisine
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18 novembre 2006 6 18 /11 /novembre /2006 15:06

Ingrédients: (pour 2 bons mangeurs)Pâtes aux brocolis et aux tomates

 -20 gr de farine ou 2 cc de maïzena

 -125 mL de lait

 -1 feuille de laurier

 -125 gr de spaghetti ou tagliatelles

 -200 gr de tomates pelées

 -1 gros oignon

 -1 gousse d'ail

 -1 petite boîte de double concentré de tomates

 -1 brocoli entier (300 gr env de congelé)

 -poivre

 -muscade

 -basilic séché

 -1 cc d'huile d'olive

 

Recette:

 1/ Cuire les brocolis à la vapeur, puis les couper en petits bouquets.

 2/ Préparer la sauce blanche: Mélanger le lait, la farine ou maïzena, une feuille de laurier, la muscade et le poivre; faire chauffer en remuant au fouet. Retirer la feuille de laurier quand la sauce épaissit et bien battre au fouet quelques secondes.

 3/ Emincer l'oignon, l'ail; faire revenir dans une poêle avec 1 cc d'huile. Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré et le basilic, faire cuire environ 10 min.

 4/ Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

 5/ Ajouter éventuellement un peu de fromage râpé dans son assiette.

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5 juin 2006 1 05 /06 /juin /2006 14:18

Lasagnes à la florentineIngrédients: (pour 6 personnes)

 -1 kg d'épinards surgelés

 -500 gr de ricotta

 -100 gr de parmesan râpé

 -200 gr de lasagnes sèches

 -2 gousses d'ail

 -4 cs d'huile d'olive

 -3 cs de crème fraîche épaisse

 -1 bouquet de basilic ciselé

 -20 gr de beurre

 -1 pincée de noix de muscade râpée

 -sel, poivre

 

Préparation 45 min           Cuisson 30 min

 

Recette:

 1/ Faire fondre les épinards comme indiqué sur le paquet.

 2/ Faire cuire les lasagnes dans une grosse casserole d'eau bouillante salée, en suivant les indications inscrites sur le paquet. Les égoutter en les posant à plat sur un torchon ou sur un plateau recouvert de papier absorbant.

 3/ Placer les épinards tiédis dans un saladier; les mélanger à la ricotta. Ajouter 50 gr de parmesan râpé, les gousses d'ail hachées, 3 cs d'huile d'olive, la noix de muscade et le basilic ciselé. Saler et poivrer.

 4/ Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Beurrer un moule à gratin. Disposer une couche de lasagnes. Recouvrir du mélange épinards-ricotta. Et ainsi de suite, jusqu'à remplir le plat. Terminer par une couche de lasagnes.

 5/ Arroser avec le reste d'huile d'olive. Napper avec la crème fraîche et saupoudrer du parmesan râpé restant. Enfourner le plat pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Servir chaud.

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24 avril 2006 1 24 /04 /avril /2006 09:05

 

Ingrédients (pour 6 personnes) : Lasagnes à la Bolognaise


- pâtes à lasagnes (précuites)
- 3 belles tomates
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 300g de boeuf haché
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ¼ l bouillon de boeuf
- ½ c. à café (ou bien 1 c. à moka) de sucre en poudre (pour réduire l'acidité de la sauce)
- sel, poivre
- Emmental, ou Parmesan râpé
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 1 c. à café de curry (facultatif)
- 1 c. à café de cumin(facultatif)

Pour la sauce Béchamel « light » (pas de matière grasse, mais un résultat tout aussi bon) :
- 2 cuillères à soupe de farine ou de Maïzena
- ½ L de lait
- 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée (facultatif)
- poivre (facultatif)



Préparation 45 min             Cuisson au four 20 min

 

 

Recette:

 1/ Préchauffer le four à Th. 7 (210°C).

 2/ Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Peler et hacher l'oignon finement. Le faire ensuite blondir dans l'huile chaude. Pendant ce temps, découper les tomates en dés, et réserver. Préparer le bouillon.

 3/ Ajouter la viande hachée à l'oignon, laisser colorer en mélangeant de temps en temps, et passer le tout au hachoir pour casser les morceaux, et ainsi rendre le mélange homogène.

 4/ Remettre le mélange dans la casserole. Saler, poivrer. Incorporer le concentré de tomates, remuer afin d'assurer une répartition homogène, et laisser cuire 2 à 3 minutes.

 5/ Ajouter les dés de tomates, verser une petite quantité de bouillon et le sucre en poudre et remuer. Laisser mijoter à feu doux, en surveillant la consistance et en rajoutant du bouillon si nécessaire (on doit obtenir une consistance crémeuse, mais pas liquide). Introduire en fin de cuisson les épices et les herbes.

 6/ Pendant que la sauce tomate mijote, préparer la sauce Béchamel allégée :
dans une casserole à feu moyen, verser le lait et ajouter la farine (ou Maïzena) en pluie, en remuant continuellement au fouet (en prenant bien soin de racler le fond et les parois de la casserole), jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance bien épaisse. Ajouter ensuite la noix de muscade râpée, et donner un tour de moulin à poivre. Remuer à nouveau.

 7/ Napper un plat rectangulaire (allant au four) d'une couche de sauce tomate, pour humecter le fond du plat.

 8/ Disposer ensuite une couche de pâtes à lasagnes. Recouvrir d'une autre couche de sauce tomate, puis d'une couche de Béchamel, puis enfin d'une couche de fromage. Répéter l'opération jusqu'à atteindre haut du plat
(avec le mien, je fais 3 couches de 3 lasagnes disposées en travers), en terminant
par les 2 sauces et le fromage
(à volonté, il faut que ça gratine !!)

 9/ Enfourner environ 20 minutes, puis servir accompagné d'une salade verte, par exemple.

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Published by Cessounette - dans PATES
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