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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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2 mai 2007 3 02 /05 /mai /2007 17:59

Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricottaIngrédients (pour 6 personnes)

- 350g de lentilles corail 

- 2 oignons (si possible rouges)

- 250g de ricotta

- 300g d'épinards frais

- 2 CS de vinaigre balsamique

- 35g de parmesan

- 2 oeufs

- 50g de chapelure

- Sel, poivre

- 1 cc d'huile d'olive

 

 

 

 

Préparation:Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricotta

 1/ Verser les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau. Cuire pendant 15-20 minutes.

 2/ Faire cuire les épinards à la vapeur (ou autre méthode sans matière grasse) puis les presser pour enlever le plus d'eau possible.

 3/  Préchauffer votre four à 180°.

 4/ Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive puis ajouter le vinaigre balsamique.

 5/ Une fois qu'ils sont caramélisés, retirer du feu.

 6/ Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

 7/ Enfourner 35 minutes.

Note: A servir avec un coulis de tomates ou poivrons et une salade verte.

 

 

 

 

source: mitsu

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1 mai 2007 2 01 /05 /mai /2007 09:22

endive 

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Published by DinaMena - dans LEGUMES DE SAISON
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26 avril 2007 4 26 /04 /avril /2007 20:30

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22 avril 2007 7 22 /04 /avril /2007 19:48
Clafoutis aux poires
Ingrédients:

 -farine : 125 g

 -sucre en poudre : 125 g

 -levure chimique : 0.5 sachet

 -oeuf : 2

 -lait : 25 cl

 -beurre : 50 g

 -poire : 600 g

 -rhum : 2 c. à soupe

 -sucre vanillé : 1 sachet

 

Préparation 20 min      Cuisson 30 à 40 min

 

Recette :

 1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le lait, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs. (Garder les blancs dans un bol). Bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Incorporer le rhum puis les blancs d'oeufs en neige et mélanger en soulevant bien la pâte à l'aide d'une spatule/cuillère en bois.

 2/ Préchauffer le four à 180°C (th.6).

 3/ Beurrer un moule en terre ou en porcelaine. Couper les poires en 4, les peler et enlever le coeur, les couper en tranches épaisses.

 4/ Verser un peu de pâte dans le fond du moule en l'étalant bien sur 1/2 cm.

 5/ Placer le moule au four pour 6 mn, juste le temps de solidifier la pâte.

 6/ Disposer dessus les lamelles de poire. Verser le reste de pâte et enfourner pour 30 à 40 mn.

 7/ Retirer le clafoutis bien doré et saupoudrer de sucre vanillé.

 8/ Laisser refroidir et placer au frigo.

 9/ Servir bien frais.

NB: Utiliser des poires pas trop juteuses, des Conférence ou des Beurré hardy. Si ce n'est pas la saison, vous pouvez utiliser une boite 4/4 de poires au sirop. (sans le sirop!)

source: cuisineaz

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Published by DinaMena - dans DESSERTS & BISCUITS
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20 avril 2007 5 20 /04 /avril /2007 19:25

Cake au thon et aux câpres

Ingrédients:

 -225g de farine

 -1 sachet de levure chimique

 -3 oeufs

 -1 verre de lait

 -1 grosse boite de thon

 -1/2 botte de ciboulette

 -3 c. à soupe de câpres

 -un petit morceau de beurre pour le plat

 -sel, poivre

Cake au thon et aux câpres

Recette:

 1/ Dans un saladier, verse la farine et la levure.

 2/ Casser les oeufs et mélanger.

 3/ Verser le lait, saler et poivrer.

 4/ Ajouter le thon égoutté et émietté, la ciboulette ciselée et les câpres.

 5/ Mélanger consciencieusement.

 6/ Verser dans le moule à cake beurré et enfourner 35 à 40 min à 210° (th.7).


Laisser le cake refroidir avant de le trancher et servir avec une salade verte.

 

souce: mespetitsplats

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18 avril 2007 3 18 /04 /avril /2007 08:27

Ingrédients: (2 personnes)

- 2 blancs de poireauxFondue de poireaux à l'amande et au riz complet
- 1 c. à s. bombée de purée d'amandes complètes
- 1 c. à s. d'huile de sésame (ou olive en ajoutant des graines de sésame)
- eau
- 120 g de riz complet
- 1 pincée de curry
- Sel & Poivre

 

Recette:

1. Détailler les blancs de poireaux en rondelles. Les placer dans une passsoire et les rincer à l'eau claire. Faire ensuite revenir dans l'huile de sésame. Lorsqu'ils auront bien suinté, saler et verser un verre d'eau. Laisser cuire pendant environ 30 mn, en surveillant afin d'ajouter de l'eau de temps en temps, et remuer.

2. Pendant ce temps, faire bouillir un grand volume d'eau afin de faire cuire le riz. ( Penser à plonger le riz avant la fin de la cuisson des poireaux.)

3. En fin de cuisson des poireaux, ajouter la purée d'amandes et le curry. Mélanger et laisser cuire encore 5 mn.

4. Amalgamer le riz aux poireaux et servir.                                

                                           source cuisinepop

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12 avril 2007 4 12 /04 /avril /2007 18:56

Ingrédients (4 personnes)Compotée de chou rouge aux pommes

 -1 petit chou rouge

 -40 gr de beurre

 -3 pommes

 -20 cL de vin blanc sec

 -sel et poivre

 

Recette:

 1/ Enlever le trognon et les feuilles abimées du chou, tailler en lanières.

 2/ Mélanger le chou dans une cocotte avec le beurre sur feu doux. Saler, poivrer.

 3/ Ajouter les pommes épluchées et coupées en dés.

 4/ Mouiller avec le vin blanc et faire mijoter 30 min à couvert.

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10 avril 2007 2 10 /04 /avril /2007 09:08

Information

La noix de muscade, originaire des Moluques en Indonésie, est l'amande du fruit du muscadier.

 

Utilisation

Son parfum intense relève surtout les préparations à base de pommes de terre (purée, gratin dauphinois), d'oeufs (omelettes soufflées) et de sauce blanche (béchamel).

Alliée à la cannelle ou la girofle, la muscade parfume avantageusement Alexandra, punchs, sangria, ainsi que gâteaux au miel ou au citron, et entremets à la vanille.

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Published by Dina Mena - dans HERBES & EPICES
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29 mars 2007 4 29 /03 /mars /2007 16:49

Information

De tradition indienne, le curry a beaucoup de caractère.

Mélange d'épices : curcuma, coriandre, fenugrec, gingembre.

 

Utilisation

Il donne saveur et couleur à vos ragoûts d'agneau, de porc, de poulet, relève vos oeufs, votre mayonnaise et votre béchamel.

Sautés de mouton, riz, volaille, plats indiens, rôtis de veau, soles, sardines, oeuf au plat ou coque

 

Conseil

Si vous aimez le curry fort ou brûlant, réchauffez-le d'une pointe de piment et de poivre. Pour qu'il conserve tout son arôme, évitez-lui une chaleur trop vive ou prolongée.

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Published by Dina Mena - dans HERBES & EPICES
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27 mars 2007 2 27 /03 /mars /2007 08:57

Moi qui auparavant n'avais pas osé les bricks, un blog m'en a fait envie, grâce à la vidéo. J'ai vu cette recette ici: http://marciatack.canalblog.com/archives/2007/01/26/3805418.html Merci Marcia, Bricks de légumes au cuminnous nous sommes régalés et me voici une adepte des bricks!

 

Pour 2 personnes :

 -6 feuilles de bricks

 -1 carotte

 -1/4 courgette (si si mon chéri en a mangé!)

 -1/2 tomate

 -1/4 poivron rouge

 -1 pointe de couteau de cumin

 -1 petit suisse ou un yaourt nature

 -sel et poivre.

 

Recette:

 1/ Laver les légumes et éplucher la carotte.

 2/ Les râper assez grossièrement et les mettre dans un saladier.

 3/ Assaisonner de cumin, sel et poivre, et mélanger.

 4/ Ajouter le petit suisse et mélanger le tout. La garniture est prête!!

 5/ Farcir les feuilles de brick, les plier et les disposer dans un plat allant au four.

 6/ Mettre à cuire 20 minutes à 220°C et manger chaud.

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