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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées et approuvées, et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...


Vendredi 23 octobre 2009

 



Ingrédients
(Pour 4 personnes):
 -250g de quinoa
 -500g de fèves
 -500g de petits pois
 -1/2 botte de radis
 -persil plat
 -échalote
 -huile d'olive
 -sel, poivre


Recette:
 1/ Faire cuire le quinoa, les petits pois et les fèves.
 2/ Pendant la cuisson, hacher le persil et l'échalote; couper les radis en rondelles.
 3/ Egoutter et laisser refroidir, verser dans un grand saladier.
 4/ Arroser d'huile d'olive, poivrer, et mélanger tous les ingrédients.

 

Par DinaMena - Publié dans : SALADES - Communauté : Saveurs gourmandes
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Dimanche 27 septembre 2009

Ingrédients
(4 personnes)
 
 -600g de crevettes crues surgelées
 -800g à 1kg de mélange de légumes à l'asiatique surgelés
 -2 cs d'huile
 -1 cs d'ail haché (surgelé)
 -de la sauce haché



Préparation: 10 min     Cuisson: 10 min



Recette:
 1/ Faire sauter au wok ou à la poêle les crevettes crues et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
 2/ Ajouter les sachets de mélange de légumes, laisser dorer encore 5 min à feu vif.
 3/ Servir immédiatement avec de la sauce soja.
NB: On peut ajouter de la coriandre fraîche et des noix de cajou concassées. 



source: livre "Le Régime Portfolio" 
Par DinaMena - Publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER - Communauté : Saveurs gourmandes
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Samedi 26 septembre 2009

Ingrédients :

1 pâte à tarte (brisée, sablée, feuilletée...)

des fruits rouges 

125 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre roux

100 gr de beurre mou (1/2 sel ou pas)

2 oeufs

de la vanille

 
Préparation 15 min     Cuisson 30 min
 

Recette:
 
 1/ Etaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.

 2/ Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 3/ Rajouter la poudre d'amande et le beurre.

 4/ Parfumer cette préparation avec la vanille (on peut aussi mettre de l'extrait d'amande amère).

 5/ Étaler la crème sur la pâte et disposer les fruits rouges sur le dessus.

 6/ Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Par DinaMena - Publié dans : DESSERTS & BISCUITS - Communauté : Saveurs gourmandes
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Vendredi 25 septembre 2009

  Le Fonds mondial de recherche contre le cancer (WCRF), qui regroupe les principaux spécialistes d’épidémiologie des cancers demande implicitement aux parents de cesser de donner des charcuteries à leurs enfants. Le WCRF vise plus particulièrement les collations et repas des écoliers. Le WCRF évoque les liens entre la consommation de charcuteries et le risque de cancer colorectal déjà mis en lumière chez l’adulte. Le risque de cancer colorectal augmenterait de 21% chaque fois qu’on consomme 21 g de charcuteries. Au banc des accusés, les nitrites, des substances qui jouent le rôle de conservateurs et surtout colorent en rose les charcuteries. Les nitrites donnent naissance dans certaines conditions à des composés cancérogènes appelés nitrosamines.

Même si aucune étude ne permet de dire que les enfants qui consomment des charcuteries ont un risque particulier, le WCRF souhaite éviter de créer chez eux une habitude de consommation.


source: LaNutrition.fr

Par DinaMena - Publié dans : LE JOURNAL DES ALIMENTS
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Dimanche 6 septembre 2009

Ingrédients (recette simplifiée) :

      

 

-1 Kg d'épinards

-2 oignons

-le jus de 1 citron

-6 cs d'huile d'olive

-2 pâtes feuilletées

-sel, poivre

 

Préparation env 50min

 

Recette:

1/ Préparer la farce: cuire les épinards et les égoutter; les laisser refroidir. Peler et hacher finement les oignons. Les mélanger aux épinards avec l'huile, le sel, le poivre et le jus de citron.

2/ Préchauffer le four à 200°C (Th.6)

3/ A l'aide d'une tasse à thé, découper des ronds dans la pâte. Placer une cuillère à café de farce au centre de chaque rond et ramener les bords les uns contre les autres, en forme de pyramide.

4/ Ranger les fatayers sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé huilé. Enfourner et faire cuire de 15 à 20min.

 

 

source: "Cuisine libanaise", Hachette

Par DinaMena - Publié dans : ENTREES & DINERS LEGERS - Communauté : Saveurs gourmandes
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Jeudi 20 août 2009

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

 
 -500g d'aubergines
 -2 tomates
 -2 pots de yaourt
 -3 cs de crème de sésame
 -2 cs d'huile d'olive
 -le jus de 1/2 citron
 -2 gousses d'ail épluchées et écrasées
 -sel

Préparation env 50min

Recette:
 1/ Préchauffer le four à 240°C (Th.8).
 2/ Laver les aubergines, les piquer à quelques endroits avec un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent dans le four.
 3/ Les mettre au four et les faire griller environ 30min en les retournant à mi-cuisson.
 4/ Sortir les aubergines du four, les plonger dans un bol d'eau froide et les éplucher (la peau s'enlève alors facilement).
 5/ Passer les aubergines au mixeur et ajouter les yaourts, la crème de sésame, le jus de citron, l'ail et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une purée homogène.
 6/ Verser la purée dans une coupelle, arroser d'huile d'olive et ajouter des quartiers de tomate à disposer autour du plat. Servir très frais. (avec du pain pita)



source: "Cuisine libanaise", Hachette 
Par DinaMena - Publié dans : ENTREES & DINERS LEGERS - Communauté : Saveurs gourmandes
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Dimanche 2 août 2009





Ingrédients
(pour 2 à 3 personnes) :

 -4 glaçons

 -2 pêches

 -2 cuillères à café de miel

 -20 cl de lait d’amandes (ou à défaut 2 yaourts de type velouté)

 



Préparation (10 minutes) 

 1/ Laver les pêches puis les peler.

 2/ Retirer les noyaux et couper la chair en gros cubes.

 3/ Dans le bol d’un robot de type blender, verser les glaçons, les morceaux de pêches et leur jus, le lait d’amande ou les yaourts, puis le miel.

 4/ Mixer jusqu’à une consistance mousseuse puis servir.

Par DinaMena - Publié dans : COCKTAILS & SMOOTHIES - Communauté : Saveurs gourmandes
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Vendredi 31 juillet 2009


Dans un shaker:


2.5 / 10  de vodka
3 / 10 de jus de pamplemousse
2 / 10 de Cointreau
0.5 / 10 de sirop de fraise


Frapper et verser dans un verre



Compléter avec
2 / 10 de Seven Up



Variante: remplacer la vodka par du gin 





Par DinaMena - Publié dans : COCKTAILS & SMOOTHIES - Communauté : Saveurs gourmandes
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Jeudi 30 juillet 2009
Ingrédients (4 personnes) :  

- 1 laitue 
- 1 barquette de feta
- 15 tomates cerises
- 2 melons
- 1 bouquet de basilic frais
- huile d'olive
- 1 citron
- sel et poivre


Préparation (10min) :

 1/ Dans chaque assiette, disposer la salade (coupée en petits morceaux).

 2/ Couper la fêta en cubes sur la salade, puis poser les tomates cerises coupées en 2.

 3/ Faire des boules de melon et les parsemer sur la salade.

 4/ Rajouter le basilic ciselé, saler, poivrer et mettre au frais jusqu'au moment de servir .

 5/ Au dernier moment, ajouter la vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.




merci cuisine-facile-et-rapide.blogspot.com pour cette excellente et simple recette!
Par DinaMena - Publié dans : SALADES - Communauté : Saveurs gourmandes
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Dimanche 21 juin 2009

 
Le Parisien, Le Figaro 

C’est ce que remarque Le Parisien, qui note sur une page qu’« alors que de nouvelles études démontrent le lien entre l’exposition aux pesticides et certaines maladies, des victimes s’organisent » pour « faire reconnaître les risques ».
Le journal se penche ainsi sur une étude de l’Inserm parue dans les Annals of Neurology, qui « vient de confirmer que l’exposition aux pesticides double quasiment le risque de survenue de la maladie de Parkinson chez les paysans ».
« L’Institut de veille sanitaire a, de son côté, décelé des traces de pesticides dans les urines de femmes enceintes bretonnes, dans certains cas longtemps après leur exposition à ces produits », 
ajoute le quotidien.
Le Parisien cite notamment Nicole Delépine, responsable de l’unité cancérologie pédiatrique à l’hôpital de Garches (Hauts-de-Seine), qui déclare qu’
« avec les pesticides, on fabrique les cancers de demain. Plusieurs études ont clairement montré que l’utilisation par les femmes enceintes d’insecticides à la maison était associée à une augmentation du taux de leucémies chez l’enfant ».
Le journal cite l’Union des industries de la protection des plantes, qui indique pour sa part que « les produits phytopharmaceutiques mis sur le marché ont fait l’objet d’évaluations précises et ne présentent aucun risque pour la santé et l’environnement, s’ils sont utilisés selon les conditions d’emploi figurant sur l’étiquette »

Par DinaMena - Publié dans : LE JOURNAL DES ALIMENTS
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