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Coucou les gourmands !!!

Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées !

Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine   ;-)

Lundi 12 mai 2008
Cuillères tartare de saumon, gingembre, jus de pamplemousse


Découper le saumon cru en petits cubes, les placer dans les cuillers.
Arroser délicatement de jus de pamplemousse bien frais.
Puis saupoudrer de gingembre moulu.
Déguster de suite!


source: "Petites cuillères gourmandes", José Maréchal, Petits plats Marabout.

Jeudi 8 mai 2008
Risotto printanierIngrédients (2 personnes) 
 -100 g de petits pois
 -pointes d'1/2 botte d'asperges vertes
 -1/2 L de bouillon de volaille
 -1/2 oignon blanc haché
 -170 g de riz rond
 -10 cL de vin blanc
 -10 g beurre
 -20 g parmesan


Préparation et cuisson environ 30-40 min


Recette:
 1/ Cuire les petits pois dans de l'eau salée ainsi que les pointes d'asperges. Chauffer le bouillon.
 2/ Dans une petite cocotte, faire blondir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
 3/ Ajouter le riz; remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.
 4/ Verser alors le vin blanc, et remuer.
 5/ Lorsqu'il est évaporé, ajouter une louche de bouillon. Laisser frémir en remuant jusqu'à absorption, puis ajouter ainsi du bouillon au fur et  à mesure en prenant soin de remuant très souvent jusqu'à cuisson du riz.
 6/ Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan et les légumes. Couvrir la cocotte et laisser reposer 2-3 min.
 7/ Répartir sur les assiettes et servir chaud.


source: guide cuisine hors-série n°18
Dimanche 4 mai 2008
Steaks de thon et tomates rôties au vinaigre balsamique
Ingrédients
(pour 2 personnes)
 -500 g de petites tomates en branche
 -2 steaks de thon
 -quelques feuilles de salade 
 -1cs d'herbes de Provence
 -1/2 gousse d'ail
 -sel, poivre
 -1 filet d'huile d'olive
 -du vinaigre balsamique


Préparation 10 min       Cuisson 20 min


Recette:
 1/ Allumer le four Th.8 (240°C).
 2/ Disposer les tomates dans un plat allant au four.
 3/ Parsemer d'herbes de Provence et d'ail haché. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.
 4/ Enfourner et laisser cuire 20 min.
 5/ Pendant ce temps, huiler les steaks de thon salés et poivrés sur les deux faces.
 6/ Les faire griller sur un gril une à quelques minutes par côté, le centre devant rester presque cru sinon la chair est sèche.
 7/ Présenter les steaks avec les tomates aspergées de quelques gouttes de vinaigre balsamique et de feuilles de salade.



source: guide cuisine pour chaque jour hors-série n°18
Samedi 3 mai 2008

Pour une machine à pain Th 60

 

ingrédients à incorporer dans l'ordre:

Pain d'épeautre aux pignons

eau 480 mL

sel 2 cc

sucre 4 cc

huile 2 cs

lait 2 cs

farine d'épeautre 400g


farine T65 400g


levain 15g
 

au bip: 100 g de pignons de pin 



programme pain blanc 1kg

Mercredi 30 avril 2008
Cigarettes russesIngrédients: (env. 15 cigarettes)
 
 -2 blancs d'oeufs
 -80 g sucre en poudre
 -60 g farine
 -40 g beurre
 -1 pincée de sucre vanillé

Recette:
 1/ Faire préchauffer le four Th. 200°C.
 2/ Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.
 3/ Faire fondre le beurre à feu doux.
 4/ Incorporer avec précaution aux blancs d'oeufs le sucre, la farine, le beurre et la vanille.
 5/ Verser la pâte à l'aide d'une cuillère en disques très fins d'environ 10 cm de diamètre et espacés.
 6/ Faire cuire 10 min au four et surveiller.
 7/ Aussitôt sortis du four, enrouler les biscuits sur des crayons pour former des cigarettes.
 

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