Lundi 8 février 2010
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Ingrédients (pour 2 personnes):
-6 feuilles de nori
-250g de saumon surgelé
-250g de riz rond
-10 cs de vinaigre de riz
-shoyu
-wasabi
Recette:
1/ Faire décongeler le saumon et cuire le riz à la vapeur.
2/ Laisser refroidir le riz, l'arroser de vinaigre, mélanger; et découper le saumon en lamelles.
3/ Mouiller la feuille de nori dans un peu d'eau et la placer sur une natte en silicone.
4/ Y disposer le riz vinaigré sur 1/3 de la hauteur.
5/ Poser les lamelles de saumon au milieu du riz.
6/ Rouler à l'aide de la natte, en serrant bien.
7/ Couper le rouleau en 4, disposer sur une assiette à placer au frais.
8/ Servir avec une coupelle de shoyu & une autre de wasabi.
Par DinaMena
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Mardi 2 février 2010
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20:47
Ingrédients (pour 4 personnes)
-200g de pois cassés
-1 carotte
-1 oignon
-1 poireau
-du thym et
du laurier
-1 tablette de bouillon de volaille
-sel , poivre
Recette:
1/ Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive dans une cocotte minute.
2/ Ajouter la carotte et le poireau coupés en grosses rondelles, les pois cassés et le bouillon, le thym et le laurier, le sel et le poivre dans 1 litre d'eau.
3/ Faire cuire pendant 20 min.
4/ Mixer les légumes une fois bien cuits.
Par DinaMena
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Jeudi 21 janvier 2010
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20:00
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 pavé de 200 g de saumon frais sans la peau
- 200 g d'oseille
- 1 noix de beurre demi-sel
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Recette :
1/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2/ Faire revenir les feuilles d'oseille, préalablement lavées, dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
3/ Découper le saumon en morceaux et le faire revenir 5 minutes avec les feuilles d'oseille. Saler et poivrer.
4/ Dans un saladier, foutter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
5/ Incorporer le mélange au saumon à la base.
6/ Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 minutes.
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Samedi 12 décembre 2009
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Une étude publiée dans une revue internationale de recherche montre la toxicité de trois maïs OGM du semencier américain Monsanto, a annoncé aujourd'hui le Comité de
recherche et d'information indépendant sur le génie génétique (Criigen, basé à Caen) qui a participé à cette étude.
"Nous avons prouvé pour la première fois au monde que ces OGM n'étaient pas sains, ni suffisamment corrects pour être commercialisés", a indiqué Gilles-Eric Séralini, de l'université de Caen, un
des auteurs de l'article publié dans l'International Journal of Biological Sciences.
"A chaque fois, pour les trois OGM, les reins et le foie, qui sont les principaux organes réagissant lors d'une intoxication alimentaire chimique, ont des problèmes", a poursuivi cet expert membre
de la Commission pour la réévaluation des biotechnologies, créée en 2008 par l'UE.
Universitaires de Caen et Rouen et chercheurs du Criigen se sont fondés sur les relevés fournis par Monsanto aux autorités sanitaires pour obtenir le feu vert à la commercialisation, mais ils en
tirent des conclusions différentes après de nouveaux calculs statistiques.
le figaro
Par DinaMena
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Vendredi 23 octobre 2009
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20:43
Ingrédients (Pour 4 personnes):
-250g de quinoa
-500g de fèves
-500g de petits pois
-1/2 botte de radis
-persil plat
-échalote
-huile d'olive
-sel, poivre
Recette:
1/ Faire cuire le quinoa, les petits pois et les fèves.
2/ Pendant la cuisson, hacher le persil et l'échalote; couper les radis en rondelles.
3/ Egoutter et laisser refroidir, verser dans un grand saladier.
4/ Arroser d'huile d'olive, poivrer, et mélanger tous les ingrédients.
Par DinaMena
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Dimanche 27 septembre 2009
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20:34
Ingrédients (4 personnes)
-600g de crevettes crues surgelées
-800g à 1kg de mélange de légumes à l'asiatique surgelés
-2 cs d'huile
-1 cs d'ail haché (surgelé)
-de la sauce haché
Préparation: 10 min Cuisson: 10 min
Recette:
1/ Faire sauter au wok ou à la poêle les crevettes crues et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
2/ Ajouter les sachets de mélange de légumes, laisser dorer encore 5 min à feu vif.
3/ Servir immédiatement avec de la sauce soja.
NB: On peut ajouter de la coriandre fraîche et des noix de cajou concassées.
source: livre "Le Régime Portfolio"
Par DinaMena
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Samedi 26 septembre 2009
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13:39
Ingrédients :
1 pâte à tarte (brisée, sablée, feuilletée...)
des fruits rouges
125 gr de poudre d'amande
100 gr de sucre roux
100 gr de beurre mou (1/2 sel ou pas)
2 oeufs
de la vanille
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Recette:
1/ Etaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.
2/ Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Rajouter la poudre d'amande et le beurre.
4/ Parfumer cette préparation avec la vanille (on peut aussi mettre de l'extrait d'amande amère).
5/ Étaler la crème sur la pâte et disposer les fruits rouges sur le dessus.
6/ Faire cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°.
Par DinaMena
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Vendredi 25 septembre 2009
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22:42
Le Fonds mondial de recherche contre le cancer
(WCRF), qui regroupe les principaux spécialistes d’épidémiologie des cancers demande implicitement aux parents de cesser de donner des charcuteries à leurs enfants. Le WCRF vise plus
particulièrement les collations et repas des écoliers. Le WCRF évoque les liens entre la consommation de charcuteries et le risque de cancer colorectal déjà mis en lumière chez l’adulte. Le
risque de cancer colorectal augmenterait de 21% chaque fois qu’on consomme 21 g de charcuteries. Au banc des accusés, les nitrites, des substances qui jouent le rôle de conservateurs et surtout
colorent en rose les charcuteries. Les nitrites donnent naissance dans certaines conditions à des composés cancérogènes appelés nitrosamines.
Même si aucune étude ne permet de dire que les enfants qui consomment des charcuteries ont un risque particulier, le WCRF souhaite éviter de créer chez eux une
habitude de consommation.
source: LaNutrition.fr
Par DinaMena
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Dimanche 6 septembre 2009
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19:12
Ingrédients (recette simplifiée) :
-1 Kg d'épinards
-2 oignons
-le jus de 1 citron
-6 cs d'huile d'olive
-2 pâtes feuilletées
-sel, poivre
Préparation env 50min
Recette:
1/ Préparer la farce: cuire les épinards et les égoutter; les laisser refroidir. Peler et hacher finement les oignons. Les mélanger aux épinards avec l'huile, le
sel, le poivre et le jus de citron.
2/ Préchauffer le four à 200°C (Th.6)
3/ A l'aide d'une tasse à thé, découper des ronds dans la pâte. Placer une cuillère à café de farce au centre de chaque rond et ramener les bords les uns contre les
autres, en forme de pyramide.
4/ Ranger les fatayers sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé huilé. Enfourner et faire cuire de 15 à 20min.
source: "Cuisine libanaise", Hachette
Par DinaMena
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Jeudi 20 août 2009
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19:03
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Ingrédients (Pour 6 personnes) :
-2 tomates
-2 pots de yaourt
-3 cs de crème de sésame
-2 cs d'huile d'olive
-le jus de 1/2 citron
-2 gousses d'ail épluchées et écrasées
-sel
Préparation env 50min
Recette:
1/ Préchauffer le four à 240°C (Th.8).
2/ Laver les aubergines, les piquer à quelques endroits avec un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent dans le four.
3/ Les mettre au four et les faire griller environ 30min en les retournant à mi-cuisson.
4/ Sortir les aubergines du four, les plonger dans un bol d'eau froide et les éplucher (la peau s'enlève alors facilement).
5/ Passer les aubergines au mixeur et ajouter les yaourts, la crème de sésame, le jus de citron, l'ail et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une purée homogène.
6/ Verser la purée dans une coupelle, arroser d'huile d'olive et ajouter des quartiers de tomate à disposer autour du plat. Servir très frais. (avec du pain pita)
source: "Cuisine libanaise", Hachette
Par DinaMena
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