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Allo la Terre...

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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 18:22

gateau-chat.pngIngrédients :

Pour les gâteaux :

1 yaourt (le pot de yaourt = 1 mesure)

3 mesures de farine

2 œufs

2 mesures de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)

1 mesure de crème fraiche

1 sachet de levure chimique

 

Pour la décoration :

Mikados, petits gâteaux, smarties…

Étapes :

 1/ Verser le yaourt dans un saladier avec le sucre, la farine, la vanille. Mélanger.

 2/ Ajouter la levure chimique, la crème fraîche. Mélanger.

 3/ Casser les œufs. Mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

 4/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les plats. Verser les mélanges et mettre au four pendant 15-30 minutes.

 5/ Une fois les gâteaux refroidis, les assembler, décorer avec des gâteaux, des smarties, des mikados pour les moustaches.

 

 

recette vue sur marie claire maison

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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 11:40

salade-de-fruits-jaunes-au-caramel-de-vanille.jpg

 

Ingrédients:

 

- 6 Abricots

- 3 Pêches

- 3 Pommes

- 3 Poires

- 3 Prunes

- 200g Sucre en poudre

- 20g Beurre doux

- 30cl Eau

- 1 Gousse de vanille

 

 

 

Recette:

Pour le sirop :

Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu'à l'état de caramel sans le remuer. Une fois qu'il est coloré, ajouter le beurre, puis la gousse de vanille grattée et fendue en 2. Verser l'eau progressivement.


Préparer les fruits :

Laver tous les fruits puis les éplucher délicatement. Les couper ensuite en quartiers, puis les laisser mariner dans le sirop caramel à la vanille froid.

Répartir la salade de fruits en assiettes creuses.

 

recette vue sur atelier des chefs

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 06:18

 

quatre-quart.jpg

Ingrédients:

 

- 125g de beurre

- 125g sucre en poudre

- 3 oeufs (2entiers & 1 jaune)

- 1 sachet sucre vanillé

- 125g farine

- 1/3 sachet levure chimique

 

Recette:

 1/ Faire tourner le beurre en mousse.

 2/ Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à blanchiement.

 3/ Incorporer les 2 oeufs entiers et le jaune en mélangeant bien.

 4/ Ajouter le sucre vanillé, la farine et la levure, mélanger délicatement.

 5/ Verser dans un moule à cake et enfourner environ 30 min Th. 4-5. 

(petit plus, craquer longitudinalement le 4/4 au couteau au bout de 10min de cuisson)

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 16:43

  • cheesecake tofu soyeux citron
  • Ingrédients:
  • 400g de tofu soyeux
  • 1 citron (zeste et jus)
  • arôme Citron
  • 4 cs d' édulcorant
  • 3g d' agar-agar
  • 1/4 de cc de gomme de guar
  • 2 oeufs entiers
  • 1 blanc d' oeuf (garder le jaune pour le lemon curd)

 

 

 

Recette:

 1/ Préchauffer le four à 160°.

 2/ Séparer les blancs des jaunes.

 3/ Monter les blancs en neiges

 4/ Mixer le tofu soyeux avec tous les ingrédients sauf les blancs d'oeufs.

 5/ Mélanger délicatement avec les blancs montés.

 6/ Mettre dans un plat pas trop grand pour avoir de l'épaisseur, en silicone ou avec une feuille de papier cuisson.

 7/ Mettre au four à 160° pendant 20 min et à 100 pendant 20 min. Le cheescake ne doit pas colorer.

 8/ Laisser refroidir dans le four.

 

 

 

 

Servir avec le LEMON CURD que voici :

 

  • 1g de gomme de guar (= 2 bouts de lame de couteau)
  • 1 jaune d'oeuf 
  • 50 ml d' eau
  • 1 citron (jus + zeste)
  • arôme Citron (facultatif)
  • 1 cs d' édulcorant 

 

 

 

 1/ Mettre l'oeuf dans un saladier, l'eau, le jus de citron, le zeste de citron. Mélanger au fouet.

 2/ Ajouter la gomme de guar et mélanger de nouveau.

 3/ Mettre dans une casserole, chauffer à feu doux tout en remuant à la spatule en bois jusqu'à épaississement. (si besoin ajouter un tout petit peu d'agar-agar)

 4/ Mettre en pot.

 

La quantité peut être multiplier par deux si on veut plus de lémon curd.

A conserver au réfrigérateur.

 

 

 

recettes de spicy vues sur le site dukanaute

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 12:54

Recette comptible régime Dukan en PP

      ile-flottante.JPG

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

 -2 oeufs

 -1/4 L lait écrémé

 -1 gousse de vanille

 -1 cs édulcorant (supportant la cuisson)

 -1 petite pincée de sel


 

 

Recette:


 Pour les îles:

   1/ Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 bols différents.

   2/ Ajouter la pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme.

   3/ Placer le bol au four micro-ondes environ 30 sec selon la puissance maximale du four. 

   4/ Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.


 Pour la crème:

   1/ Verser le lait dans une petite casserole, y ajouter les grains de vanille ainsi que la gousse éventrée.

   2/ Pendant que le lait chauffe doucement, mélanger les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant.

   3/ Puis retirer la gousse de vanille, verser le lait chaud tout doucement dans le bol avec les jaunes d'oeufs tout en remuant avec une cuillère en bois.

   4/ Reverser dans la casserole et, sans jamais arriver à ébullition, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.

   5/ Transvaser la crème dans le bol pour arrêter la cuisson, puis laisser refroidir et enfin placer au réfrigérateur.

 

Vous n'aurez plus qu'à faire le montage crème vanillée/île dans le contenant de votre choix et dégustez!

 

 

recette vue chez duduche.unblog.fr

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 22:45

recette compatible régime Dukan en PL

 

gateau-amande---rhubarbe.jpgIngrédients:

 -6 cs de son d'avoine

 -1 cs de maïzena

 -2 cs de lait écrémé en poudre

 -1 cs d'édulcorant

 -1 sachet de levure

 -2 oeufs

 -1 yaourt brassé 0%

 -1 petit suisse 0%

 -1 cs d'arome amande amer

 -4 bâtons de rhubarbe

 

Recette:

 1/ Mettre le four à préchauffer 180°c.

 2/ Laver et couper en tronçon la rhubarbe et la réserver de côté. (ou alors décongeler de la rhubarbe P*card)

 3/ Mélanger tous les autres ingrédients ensemble puis verser dans un moule allant au four (en silicone ou avec du papier sulfurisé).

 4/ Disposer les tronçons de rhubarbe de façon homogène puis enfourner environ 30 min.

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 13:06

recette compatible régime Dukan (même en PP)

crepes-legeres.JPG

Ingrédients: (pour 2 belles crêpes)

 -2 oeufs et un blanc

 -10 cs de lait écrémé en poudre

 -1 cs de lait écrémé normal

 -1.5 cs d'édulcorant

 -1.5 cs de fleur d'oranger (ou autres arômes)

 

Recette:

 1/ Tout mélanger

 2/ Cuire en 2 belles crêpes si grande poêle (antiadhésive surtout)

 3/ Déguster chaud avec un bon thé ou une bonne tisane

 


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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 22:03

Dessert pouvant être dégusté dans le cadre du régime Dukan en utilisant du lait écrémé. Merci à Jean pour la recette!

 

Ingrédients:petites-cremes-de-Jean--640x480--copie-1.jpg

 -1L de lait écrémé ou demi-écrémé

 -1 gousse de vanille ou 2 bonnes cs de cacao en poudre dégraissé

 -1 grosse cs de maïzena 

 -4g d' agar-agar

 -2 cs d' édulcorant

 

 

Recette:

 1/ Mettre le lait à chauffer.

 2/ Ajouter les grains de la gousse de vanille / le cacao en poudre.

 3/ Délayer la maïzena dans un bol avec un peu de lait froid, et l'ajouter.

 4/ Le lait bouillant légèrement dans la casserole, y verser l'agar-agar, bien mélanger.

 5/ Terminer par l'ajout de l' édulcorant, mélanger, verser dans des coupelles/bols/tasses.

 6/ Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur; laisser reposer une nuit avant de se régaler en légèreté!

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 21:35

verrine-framboise-rhubarbe.jpg


Ingrédients (pour 2 personnes):

 -1 yaourt

 -250g de rhubarbe

 -250g de framboises

 -4 cs de flocons d'avoine

 -1cs de sucre vanillé

 

Recette:

 1/ Faire cuire la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle devienne tendre, y ajouter le sucre vanillé, mélanger et laisser refroidir.

 2/ Remplir les verrines en alternant le yaourt, les flocons d'avoine, la rhubarbe et enfin les framboises.

 3/ Déguster frais!


 

d'après une recette vue sur cuisineaz.com

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 17:36

Ingrédients:tarte-aux-pommes.jpg

- 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler

 - 3 pommes golden

 - 2 petits pots de compote pomme banane

 - 25 g de beurre

 - 4 cuil à soupe de sucre de canne

- Canelle en poudre

 

 

Recette:

1/ Eplucher les pommes, couper en 2, retirer le coeur et les pépins.
2/ Couper en quartiers puis en fines tranches.
3/ Foncer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre (foncer=étaler).
4/ Piquer la pâte.

5/ Etaler la compote dans le fond.
6/ Superposer chaque tranchette de pommes en cercle en partant du bord, puis un 2ème et un 3ème pour finir le centre avec quelques morceaux en corolle.
7/ Saupoudrer avec le sucre de canne.

8/ Ajouter le beurre en petit morceau bien répartis sur la tarte.
9/ Ajouter pour finir la canelle comme pour poivrer un plat, pas trop suivant les gouts.
10/ Enfourner à four préchauffé à 180°c pendant 35 minutes pour un four à chaleur tournante.

recette vue sur 750g.com
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