Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Allo la Terre...

Il y a actuellement    personnes connectées à Over-Blog dont    sur ce blog

Locations of visitors to this page

 

outils webmaster

Rechercher

Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

Archives

20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 19:01

 


 Les menus des cantines scolaires 2010-2011 vont évoluer, en effet la loi de modernisation de l’agriculture (dont les décrets d’application vont être publiés prochainement) souhaite que les menus soient réaménagés pour “pourmieux coller aux préconisations de santé publique en termes de nutrition et de fréquence des plats proposés”.
575x385_372686_0_c65a_ill-918953-cantine.jpg


Ainsi les aliments frits et préfrits ne devront pas être proposés plus de 4 fois en 20 jours; il en est de même pour la charcuterie en entrée ou les desserts trop sucrés.
Sur 20 repas, il faudra prévoir 4 fois du “vrai poisson” et 10 fois des légumes cuits et autant de crudités et de fruits. POur ce qui est du fromage il devra être proposé au moins 8 fois (mais du  vrai fromage et pas de la pâte fromagère à tartiner).
Jean-Jacques Hazan (FCPE) se félicite de cette loi car “Une cantine sur deux ne connaissait même pas les re-
commandations. Et dans 77 % des cas, la variable numéro un des restaurateurs scolaires, c’est le prix, pas la diététique ou la santé publique” comme il l’indique dans le Parisien du 18 août 2010.

Repost 0
29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 19:02
Repost 0
26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 13:41
Repost 0
3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 13:53
Repost 0
30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 19:54

 

         

cake-aux-noix--roquefort-et-lardons-fumes-copie-1.jpg

Ingrédients (pour 5 personnes)

 

 -50g de noix

 -50g de lardons fumés

 -3 oeufs

 -150g de farine

 -1 sachet de levure

 -12.5 cL de lait

 -6 cL d'huile de noix

 -100g de gruyère râpé

 -150g de roquefort

 -poivre



Préparation: 15 mn       Cuisson: 45 mn



Recette:


1/ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites revenir les lardons avec les noix, poivrez. 

 2/ Mélangez au fouet les oeufs, la farine, la levure. Incorporez le lait et l'huile. Mélangez et ajoutez le gruyère. Incorporez les lardons et le roquefort en miettes. 
Versez dans un moule en silicone, de préférence, ou légèrement huilé. Mettre au four 45 minutes.
        
 

Repost 0
28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 15:23

Les Etats-Unis pourraient autoriser un saumon génétiquement modifié


 

La FDA pourrait prochainement autoriser un saumon génétiquement modifié pour grandir deux fois plus vite que ses congénères ordinaires.
AFP/YOSHIKAZU TSUNO
La FDA pourrait prochainement autoriser un saumon génétiquement modifié pour grandir deux fois plus vite que ses congénères ordinaires.

 

Face à une demande croissante, la science a réussi à produire des saumons d'élevage. Mais ces poissons ont encore un défaut, ils ne grandissent pas assez vite. Les avancées de la génétique ont permis de créer un saumon qui arriverait à maturité deux fois plus vite que ses congénères ordinaires. Le dossier quasi-complet est sur la table de la Food and drud administration (FDA) américaine qui pourrait autoriser sa commercialisation aux Etats-Unis.

HORMONE DE CROISSANCE

 Comme l'explique AquaBounty, la compagnie qui l'a élaboré, "ce poisson serait le premier animal transgénique destiné à l'alimentation humaine qui serait approuvé par la FDA". L'admnistration créerait ainsi un précédent qui servirait les intérêts d'autres firmes ayant mis au point des animaux issus de manipulation génétique – bovins résistants à la maladie de la vache folle, porcs dont on pourrait tirer un bacon meilleur pour la santé...

Cette croissance accélérée du saumon a été obtenue en modifiant le gène qui code pour l'une des hormones de croissance du poisson. Sans modification génétique, le saumon ne la sécrète pas s'il se trouve dans une eau froide. La modification génétique a consisté à faire produire cette hormone tout au long de l'année, quelle que soit la température de l'eau. Ainsi, il atteint la taille à laquelle il devient commercialisable au bout de 16 à 18 mois au lieu de trois ans.

Selon le New York Times, la FDA aurait validé cinq des sept jeux de données scientifiques portés à sa connaissance par AquaBounty. La firme insiste sur l'absence de danger inhérents à ses produits, fruits de "plus de vingt ans de recherche". Les poissons ont été "conçus pour des élevages clos", assure-t-elle avant de préciser qu'il s'agit uniquement "de femelles stériles pour éliminer tout risque de contamination" des saumons ordinaires.

A l'instar des autres OGM, les saumons génétiquement modifiés sont accusés d'être poussés vers le marché sans que toute la lumière n'ait été faite sur ses conséquences sur la santé et l'environnement. Citée par le New York TimesMargaret Mellon de l'Union of concerned scientists où elle est en charge des problèmes d'alimentation et d'environnement dénonce le manque de transparence de la FDA. "Personne n'a accès aux données complètes", déplore-t-elle. Lors d'une audition à la FDA, elle a promis que l'autorisation du saumon d'AquaBounty générerait un "tempête de réactions négatives" des consommateurs et des scientifiques.

 

source: lemonde.fr

 

Repost 0
27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 21:57
Repost 0
Published by DinaMena - dans SALADES
commenter cet article
5 juin 2010 6 05 /06 /juin /2010 21:13

Plus de 100 variétés sont produites en France, chaque année, sur différents terroirs. 

Chaque pommes de terre, en fonction de ses spécificités, s'adaptera à la recette choisie : les chairs fermes pour les cuissons à l'eau, à la vapeur ou en encore pour les salades ; les chairs plus fondantes recommandées les cuisson au four, sautées, rissolées et la préparation de plats mijotés ; les chairs farineuses conseillées pour la préparation de purées, de potages et de frites. 

Le bon choix des variétés de pomme de terre en fonction de l'usage culinaire garantit donc le meilleur résultat en cuisine ! 

Pommes de terre à chairs fermes
  Vapeur Salade Rissolée Plats mijotés
Amandine XX XX X X
Belle de Fontenay XX XX X X
Charlotte X X XX XX
Chérie XX XX X XX
Franceline X X XX XX
Nicola X X XX XX
Pompadour XX XX X X
Ratte XX X X XX
Roseval X X X  
Pommes de terre à chair fondante
  Rissolée Plats mijotés Frites Purée Four papillote Potage
Agata   X     X  
Monalisa   X X X X  
Samba         XX  
Pommes de terre à chair farineuse
  Rissolée Plats mijotés Frites Purée Four papillote Potage
Bintje     XX XX X XX
Caesar   X XX   X XX
Manon X   X X   X
Marabel   X XX   X XX

Repost 0
26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 22:03

Ingrédients (Pour 2 verres) :smoothie-kiwi-melon-fruits-rouges.jpg 

 - environ 100 gr de chair de melon (frais ou surgelé)

 - 2 kiwis

 - environ 100 gr de fruits rouges (frais ou surgelés)

 

Préparation :

 1/ Enlever l’écorce du melon et en couper 100 gr en morceaux à placer dans le blender.

 2/ Laver les fruits rouges puis les additionner dans le blender.

 3/ Eplucher 2 kiwis puis les ajouter au reste.

 4/ Mixer jusqu'à obtention du smoothie, ajouter éventuellement de l'eau.

 5/ Servir avec quelques glaçons.

Repost 0
11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 17:56

Smoothie pomme banane

 

 

Ingrédients: (pour 3 verres) 

- 2 pommes 
- 1 banane mûre
- 3 cs de miel
- 1 cc de jus de citron
- 1 yaourt nature
- Un peu de jus d’orange

 

Préparation:

 1/ Peler les fruits et les couper en cubes.

 2/ Mettre tous les ingrédients dans un blender, ajouter un peu de jus d’orange et mixer.

 3/ Rajouter du jus d’orange jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

 4/ Additionner d'un peu de glace pilée et servir.

 

vu chez peches-mignons.fr

Repost 0