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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 17:06

nuggets-maison.jpg

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 4 blancs de poulet

 - 100g de farine

 - 2 oeufs

 - 2 cs de lait

 - chapelure

 - huile 

 

Recette:

 1/ Couper les blancs de poulet en petits morceaux de la taille d’un nugget.

 2/ Mettre la farine dans une assiette creuse. Dans un bol, battre les œufs avec les 2 cuillères à soupe de lait. Dans une autre assiette creuse, mettre un bon gros tas de chapelure.

 3/ Prendre un morceau de poulet, le rouler dans la farine, puis le tremper dans le mélange aux œufs, et enfin le rouler dans la chapelure. Réserver.

 4/ Faire la même chose avec tous les morceaux de poulet.

 5 Faire chauffer 2 ou 3 cuillères d’huile dans une poêle. Et faire cuire vos nuggets 4 ou 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés, tout en restant moelleux.

 

 

 

 

recette vue ici: http://www.slate.fr/life/79008/vraie-recette-nuggets-poulet

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26 août 2013 1 26 /08 /août /2013 11:42

Pour personnes :

  • 3 beaux blancs de pouletbrochettes-de-poulet-a-la-mode-tandoori.jpg
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1/2 citron
  • 2 gousses d' ail
  • 1cc de paprika
  • 1/2cc de cumin en poudre
  • 1/2cc de coriandre en poudre
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • 1 yaourt nature
  • Sel
  • Poivre

 

Recette:

1Détailler les blancs de poulet en cubes et les arroser de jus de citron.

Hacher l'oignon et les gousses d'ail épluchées dans un grand saladier. Ajouter les épices, le sel et poivre puis le yaourt.

Y incorporer les cubes de poulet et bien mélanger.

Couvrir d'un film et réfrigérer au moins 12 heures. 

2Couper la courgette en petits tronçons et les piquer sur des brochettes en bois en alternant avec les cubes de poulet.
 

 

 

 

 

recette vue sur journaldesfemmes

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 18:02

brochettes-de-volaille.jpg

 

Ingrédients:

Pour 4 personnes :

 

  • 750 g de viande de volaille (poulet ou dinde; blanc ou hauts de cuisses désossés et dénervés)
  • 6 pincées de paprika ou de curry
  • 2 cuillères à café de thym frais émietté
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec ou de jus de citron
  • 2 poivrons verts et 1 poivron rouge
  • 4 oignons blancs
  • Fleur de sel et poivre du moulin

 

 

 

 

Recette:

 1/ Coupez la viande en dés, mettez-les dans un plat, poudrez-les de paprika ou de curry, saupoudrez-les de thym frais, arrosez-les d'huile d'olive puis de vin, mélangez ; filmez le plat et laissez mariner 1 heure au moins, au frais. 

 2/ Lavez les poivrons, coupez-les en quatre, épépinez-les et plongez-les 5 min dans une casserole d'eau bouillante ; puis rafraîchissez-les à l'eau froide, égouttez-les et coupez-les en carrés à la taille des dés de poulet. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. 

 3/ Montez les brochettes en enfilant les morceaux de volaille très serrés en alternance avec les carrés de poivron et les morceaux d'oignons. 

 4/ Cuire au barbecue ou au four et déguster!


 

 

recette vue sur journaldesfemmes

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 08:45

Ingrédients: (Pour personnes)


brochettes-de-canard-au-miel-et-aux-peches.jpg

  • pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • Pour 6 brochettes:
  • 2 magrets de canards
  • 2 pêches

 

 

 

Recette:

1Couper les magrets de canards en tranches fines. 

2Mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser mariner le canard minimum 4 heures. 

3Laver les pêches et les couper en tranches. 

4Enfiler la viande dans pics à brochette en alternant avec les pêches. 

5Faire cuire 5 à 10 minutes. 

 

 

 

recette vue sur lejournaldesfemmes

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 06:26

 

Ingrédients (pour 4 personnes ) : tajine.jpg
- 4 blancs de poulet
- 1 gros oignon coupé en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de safran
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1L d'eau bouillante avec 2 cubes de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de jus de citron 
- 2 cuillères à soupe de miel
- olives vertes dénoyautées et pruneaux selon envie
- sel, poivre

 


Préparation : 

 1/ Dans un bol mélanger les gousses d'ail et les épices.

 2/ Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, le jus de citron et le miel.

 3/ Faire dorer l'oignon et le poulet avec un peu d'huile d'olive.

 4/ Dès que l'ensemble est doré, ajouter le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les blancs de poulet.

 5/ Rajouter les olives, pruneaux et les pois chiches, saler, poivrer.

 6/ Laisser mijoter environ 45 minutes.

 7/ Accompagner de semoule.


 

Un grand merci à Sandrine & Benoît 

 

 

D'après une recette vue sur marmiton.org


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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 18:45


Ingrédients (2 personnes)
 -200 g de blancs de poulet
 -1/2 boîte de lait de coco
 -quelques champignons noirs séchés
 -2 oignons
 -sauce soja
 -huile d'olive
 -curry
 -nouilles chinoises



Préparation et cuisson environ 40 min




Recette
 1/ Couper le poulet en fines lamelles et le faire mariner 15 min dans 1/3 de verre de sauce soja.
 2/ Pendant ce temps, faire tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède. 
 3/ Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
 4/ Ajouter les champignons finement émincés, le poulet avec la sauce soja, et du curry.
 5/ Bien faire dorer le poulet, ajouter le lait de coco, faire mijoter environ 10 min en remuant de temps en temps.
 6/ Servir avec des nouilles chinoises cuites à l'eau. 





source: d'après une recette sur marmiton.org
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7 février 2008 4 07 /02 /février /2008 18:27
poulet cannelle
Ingrédients
(pour 2 personnes) :
 -2 escalopes de poulet  
 -1 cs d'huile d'olive  
 -2 cs de cannelle 
 -2 cc de sucre roux   
 -5 cs de sauce soja 
 -eau 


Préparation  15 mn    Cuisson  20 mn




Recette:
 1/ Couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les disposer dans un plat creux. Ajouter la sauce soja et une cuillère à café de sucre roux en remuant pour que le poulet s'en imprègne bien, puis couvrir d'un film plastique et laisser reposer au frais quelques heures.
 2/ Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir le poulet à feu vif tout en remuant. Saupoudrer de cannelle et d'une cuillère à café de sucre roux. Remuer. Rajouter ensuite un peu d'eau, et laisser revenir à feu doux 15 minutes en couvrant. 
 3/ Accompagner de riz collant.
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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 17:18
Ingrédients pour 2 personnespoulet au bok choy

 -2 filets de poulet
 -2/3 d'un paquet de nouilles chinoises
 -2 petits bok choy (variété de chou chinois)
 -2 champignons noirs déshydratés
 -4 petits oignons blancs
 -1 gousse d'ail
 -2 càs de sauce soja
 -2 càs de miel
 -huile d'olive
 -1 càc de gingembre en poudre rase
 -1 càc d'huile de sésame
 -2 càc de graines de sésame
 -poivre



Recette:

 1/ Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger la sauce soja, 1 càs d'huile d'olive et le miel.
Y ajouter les filets de poulet coupés en morceaux. Filmer et laisser mariner quelques heures.

 2/ Réhydrater les champignons dans un bol d'eau tiède et les émincer grossièrement.

 3/ Couper la base des choux, laver les feuilles à l'eau froide.
Les égoutter et les couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un petit couteau, séparer les branches des feuilles. Couper les branches en petits tronçons égaux. 

 4/ Emincer les oignons et la gousse d'ail et les faire suer à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

 5/ Ajouter les morceaux de poulet et la moitié de la marinade. Saupoudrer de gingembre et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen en remuant.

 6/ Ajouter les branches des choux et les champignons, remuer et laisser cuire 3 minutes.

 7/ Enfin ajouter les feuilles des choux qui vont "fondre" en 2 minutes. Verser le fond de marinade. Ajouter l'huile de sésame et mélanger. Réduire le feu.

 8/ Cuire les pâtes selon l'indication du paquet. Egoutter les pâtes.

 9/ Dresser l'assiette en ajoutant quelques graines de sésame et déguster sans attendre.


source: http://annestramgram.canalblog.com/

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9 décembre 2007 7 09 /12 /décembre /2007 11:03

Ingrédients (pour 4 personnes)curry de dinde

 -2 échalotes

 -2 gousses d'ail

 -1 cs d'huile

 -800 g de filet de dinde

 -2 cs de curry

 -1 cs de farine

 -sel, poivre

 -30 cL de lait de coco non sucré

 -20 cL de bouillon de volaille dégraissé

 -2 petites courgettes

 -riz



Préparation 15 min   Cuisson 35 min



Recette:
 1/ Dans une petite cocotte, faire revenir les échalotes et l'ail hachés dans l'huile.
 2/ Ajouter les filets de dinde coupés en dés, et les faire dorer.
 3/ Saupoudrer de curry, farine, saler, poivrer, et remuer.
 4/ Ajouter le lait de coco et le bouillon, laisser mijoter 15 min à couvert.
 5/ Incorporer ensuite les courgettes taillées en dés et cuire 15 min à découvert.
 6/ Servir accompagné de riz.

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4 novembre 2007 7 04 /11 /novembre /2007 10:17

brochettes de poulet au miel
Ingrédients:
(pour 2 pers)
 -2 blancs de poulet
 -200 g de champignons de Paris émincés
 -1.5 cs de miel
 -2 cs de vinaigre de xérès
 -1 cs de sauce soja
 -1/2 gousse d'ail
 -huile d'olive, sel, poivre



Préparation 10 min     Cuisson 25 min



Recette:
 1/ Préchauffer le four. Découper les blancs de poulet en cubes, les mettre dans une assiette creuse ou un petit saladier.
 2/ Ajouter le miel, la sauce soja et 1cs de vinaigre, bien mélanger.
 3/ Répartir la viande sur les piques, les installer dans un plat, arroser d'un peu d'huile d'olive, et du reste de sauce. Ajouter un peu d'eau.
 4/ Cuire 10 min environ au four préchauffé à 200°C. Retourner et cuire encore 10 min.
 5/ Cuire les champignons dans un filet d'huile d'olive en les remuant sur feu vif pendant 5 min. Saler, poivrer, ajouter l'ail haché et 1 cs de vinaigre de xérès. Servir avec les brochettes et la sauce.



d'après une recette vue sur Maxi-Cuisine

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