Coucou les gourmands !
Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées et approuvées, et photographiées !
Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...
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T à Z
Tamiser Passer à travers un tamis (passoire composée d'une fine toile métallique ou de crin prise dans un cercle de bois). On tamise la farine afin qu'elle ne fasse pas de grumeaux au moment de l'employer.
Tapisser Garnir l'intérieur d'un moule
Tarama Purée d'oeufs de poisson
Toilette Voir crépine
Tomber à glace Faire réduire un fond de cuisson jusqu'à consistance sirupeuse.
Tourner Arrondir certains légumes afin de leur donner une meilleure forme.
Tourte Tarte recouverte d'une abaisse de même pâte
Trousser Voir brider
Vanner Remuer ou tourner une sauce ou une crème pendant qu'elle refroidit pour éviter la formation d'une peau à la surface.
Zeste Partie extérieure de l'écorce de certains agrumes que l'on utilise entière ou râpée, principalement en pâtisserie
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