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Allo la Terre...

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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 18:33

Ingrédients (pour 4 personnes):soupe de panais

 -1.5L eau

  -3 panais

  -1 carotte

 -1 pomme

 -1 oignon

 -1/2 cc de thym

 -1/2 cc de curry

 -sel, poivre

 

 

Recette:

 1/ Lavez et épluchez les panais, puis les couper en gros dés.

 2/ Les mettre dans une casserole avec l'eau.

 3/ Ajoutez la carotte coupée en rondelles, la pomme épluchée et coupée en dés, l'oignon émincé, le thym, le curry, du sel et du poivre.

 4/ Laissez cuire pendant 12 minutes en cocotte minute.

  5/ Corriger l'assaisonnement.


source: tyxia, lacuillere.com
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 20:47

Ingrédients (pour 4 personnes)Veloute-de-pois-casses.jpg

-200g de pois cassés

-1 carotte

-1 oignon

-1 poireau

-du thym et du laurier

-1 tablette de bouillon de volaille

-sel , poivre

 
 

Recette:

 1/ Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive dans une cocotte minute.
 2/ Ajouter la carotte et le poireau coupés en grosses rondelles, les pois cassés et le bouillon, le thym et le laurier, le sel et le poivre dans 1 litre d'eau.
 3/ Faire cuire pendant 20 min.
 4/ Mixer les légumes une fois bien cuits.

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6 décembre 2008 6 06 /12 /décembre /2008 22:24
Ingrédients pour 5 mugs :

* 500 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles d'1 cm
* 200 gr de pommes de terre épluchées et coupées petits cubes
* 650 ml/gr d'eau
* 150 gr d'oignons émincés finement
* 1 CS d'huile végétale (ici huile d'olive)
* 1 cc de cannelle
* 1 cc de sel 
* 2 pincées de curcuma 
* 2 petites pincées de poivre
* 1/ 4 cc d'ail moulu
* 200 gr de lait de coco 




Recette : 

1) Faire sauter les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

2) Ajouter les carottes, les pommes de terre, 1 cc de cannelle, 1 cc de sel, le poivre, l'ail et le curcuma.

3) Porter à ébullition moyenne pendant 10 mn, baisser le feu puis déposez un couvercle sur la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

4) Ajouter alors le lait de coco, mélanger et passer le tout au mixer/blender.
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11 novembre 2008 2 11 /11 /novembre /2008 10:29

Ingrédients:
 -100 gr de lentilles corail
 -0,5L de bouillon de légumes
 -1 cc de curry
 -1/2 cc de gingembre
 -1 cc de cumin
 -1 pincée de poivre
 -1 petit oignon
 -1 carotte

Recette:
 1/ Hacher l'oignon et couper la carotte en morceaux.
 2/ Faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
 3/ Une fois l'oignon blanchi, verser le bouillon, les épices et les lentilles dans la cocotte.
 4/ Laisser bouillonner 15 minutes et déguster chaud!
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13 janvier 2008 7 13 /01 /janvier /2008 09:55
potage chou-haricot-tomate-navet
Ingrédients:
 -300 g de chou vert
 -200 g de haricots verts
 -50 g de pommes de terre
 -200 g de tomates
 -150 g de navet
 -persil haché
 -bouquet garni
 -sel, poivre
 -(un reste de miso? alors pas de sel)


Recette:
 1/ Eplucher et laver les légumes.
 2/ Les faire cuire dans un grand volume d'eau avec le bouquet garni
 3/ Cuire 8 min en cocotte minute (puis éventuellement ajouter du miso), mixer.
 4/ Servir chaud parsemé de persil haché.
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7 janvier 2008 1 07 /01 /janvier /2008 19:45
Ingrédients:
 -1/2 chou vert ou un petitsoupe au chou-miso chou
 -500 g de pommes de terre
 -2 cs d'huile d'olive
 -1 grosse cs de
miso


Recette:
 1/ Couper le chou en fines lanières, éplucher et couper les pommes de terre.
 2/ Mette ces légumes dans 2L d'eau un peu salée.
 3/ Y ajouter l'huile d'olive.
 4/ Faire cuire 1h (ou 8min en cocotte minute)
 5/ Ajouter le miso, mixer très légèrement
 6/ Ajouter qq tranches de pain complet et servir chaud.

NB: Le miso et l'huile d'olive donnent à cette soupe la saveur et l'onctuosité du lard utilisé habituellement. (en beaucoup moins gras et beaucoup plus sain!!)


"la cuisine des 4 saisons" édition terre vivante

edit: le miso ne devant pas être bouilli sous peine de perdre ses qualités nutritionnelles (richesse en acides aminés); j'ai changé la recette en l'ajoutant à la soupe après cuisson.
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16 novembre 2007 5 16 /11 /novembre /2007 05:23

Soupe au chou rouge (on ne voit pas à quel point cette soupe est violette!)
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 chou rouge ou 1 petit 
- 2 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 100 g de lardons fumés
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise


Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn ou 3 min (cocotte minute)



Préparation

 1/ Faire revenir l' oignon et les lardons, émincer le choux-rouge , éplucher les pommes de terre.
 2/ Les placer dans la cocotte/casserole, ajouter un litre d'eau.
 3/ Laisser cuire la soupe, mixer puis additionner de vinaigre.

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13 novembre 2007 2 13 /11 /novembre /2007 10:30
Soupe de potimarron aux chataignes

Ingrédients
(pour 4 personnes) :

- 1 potimarron
- 1 bouillon de volaille
- un demi bocal de châtaignes pelées
- 1 cs d'huile d'olive 
- sel, poivre



Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min ou 5 min (cocotte-minute)



Préparation :

 1/ Nettoyer le potimarron. Sans le peler, le couper en 2 et l'évider.

 2/ Le découper ensuite en morceaux, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

 3/ Recouvrir le potimarron avec de l'eau, rajouter le bouillon de volaille et quelques châtaignes.

 4/ Laisser cuire à feu moyen.

 5/ Passer au mixeur et servir avec des brisûres de châtaignes.
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27 mai 2007 7 27 /05 /mai /2007 20:16



Ingrédients
:soupe de lentilles au citron

- 400 gr de lentilles vertes
- 4 cs d''échalotes hachées
- 1 cs d'ail haché
- 1 yaourt nature bulgare (ou 20 cL de crème liquide)
- 1 cc de cumin en poudre
- 1/2 jus de citron
- 1 cc d'huile d'olive
- sel, poivre 
 

 

 

Recette:
 1/ Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.
 2/ Y faire revenir les échalotes et l'ail
 3/ Ajouter les lentilles, le cumin, le sel et le poivre.
 4/ Puis suffisamment d'eau pour bien recouvrir les lentilles
 5/ Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min
 6/ Puis ajouter le yaourt, le jus de citron et mixer le tout.

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12 mai 2007 6 12 /05 /mai /2007 09:00

 Velouté de carottes et un intéressé !

 

Ingrédients (4 personnes):

 -1kg de carottes
 -2 pommes de terre
 -2 cs d'huile d'olive
 -1 oignon
 -1 cc de curcuma
 -1 cc de cumin
 -10 cl de crème fraîche
 -Sel, poivre


 

Recette:

 1/ Eplucher puis émincer l'oignon, couper les pommes de terre et les carottes en rondelles.

 2/ Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire blondir l'oignon.

 3/ Au bout de 5 minutes ajouter la pomme de terre et les carottes.

 4/ Verser un litre à un litre et demi d'eau (selon l'épaisseur souhaitée) puis assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le curcuma.

 5/ Laisser cuire pendant 8 min en cocotte minute (sinon 20-25 min.)

 6/ Passer le tout au mixeur. Verser la crème liquide, mélanger et servir chaud.

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