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Allo la Terre...

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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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3 décembre 2007 1 03 /12 /décembre /2007 15:39

ou comment se passer d'appareil à raclette! (surtout si on est 2 )
Pommes de terre savoyardes

Ingrédients
(pour 2 en plat ou 4 en entrée)
 -4 grosses pommes de terre
 -8 tranches de fromage à raclette
 -4 tranches de poitrine fumée
 -1 bouquet de thym
 -sel, poivre


Préparation 15 min    Cuisson 45 min env


Recette:

 1/ Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau, les laisser tiédir.
 2/ Couper horizontalement chaque pomme de terre en 3 (ou en 2 si difficile).
 3/ Intercaler entre chaque partie de pomme de terre une tranche de fromage.
 4/ Enrouler d'une tranche de poitrine fumée, poser un brin de thym et fixer avec une pique.
 5/ Saler un peu, poivrer généreusement, disposer dans un plat allant au four.
 6/ Mettre au four préchauffé à 220°C 15 min environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.



d'après maxi-cuisine

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Published by DinaMena - dans POMMES DE TERRE
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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 21:53

 

Frites légères au four

 

 1/ Préchauffer le four à 250°C

 2/ Eplucher le nombre de pommes de terre souhaité (env. 300gr/pers)

 3/ Les couper en tronçons, puis les placer dans une boîte ou un tupperware

 4/ Y ajouter 1 cs d'huile d'olive et 1 cs de paprika, saler.

 5/ Fermer la boîte et secouer énergiquement pour bien répartir.

 6/ Placer un papier cuisson dans un moule à tarte; y disposer les frites de manière à ce qu'elles ne se superposent pas.

 7/ Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (40min. env.), en les retournant à mi-cuisson.

 8/ Eventuellement resaler et déguster.

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Published by Dina Mena - dans POMMES DE TERRE
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16 septembre 2006 6 16 /09 /septembre /2006 14:17

Ingrédients: (2 personnes)Pommes de terre piquantes

 -500 gr de pommes de terre

 -1cc de margarine

 -oignons (+/- échalottes)

 -4cc concentré de tomates (ou une boîte de tomates en cubes)

 -4cc crème fraîche

 -1cs moutarde

 -quelques cornichons

 -Piment de cayenne

 -persil

 

Recette:

 1/ Faire cuire les pommes de terre coupées en dés à la vapeur.

 2/ Dans une poêle, faire fondre la margarine, dorer l'oignon, y ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche la moutarde et les cornichons coupés en morceaux, saupoudrer de piment. Bien mélanger le tout.

 3/ Rajouter les pdt et laisser mijoter encore 5 minutes.

 4/ Parsemer de persil et servir.

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Published by Dina Mena - dans POMMES DE TERRE
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7 juin 2006 3 07 /06 /juin /2006 04:00

Ingrédients (les proportions sont à définir suivant le nombre de personnes et leur appétit ...)Pommes de terre quadrillées
 -pomme de terre
 -gousses d'ail 
 -huile d'olive
 -beurre
 -thym 
 -laurier
 -sel (Guérande, ou Camargue)

 

Préparation 10 min           Cuisson 45 min env.

 

Recette:

1/ Huiler un plat à gratin ou à tarte ou bien une plaque à pâtisserie. (assez grand car les pommes de terre ne doivent pas se chevaucher...) 
2/ Couper les pommes de terre, en lamelles dans la longueur. 
3/ Puis les inciser en faisant un quadrillage. 
4/ Les parsemer de thym, de laurier, des gousses d'ail en chemise( soyez généreux) et de fines lamelles d'ail, et de fleur de sel. 
5/ Ajouter quelques noisettes de beurre ici et là sur les pommes de terre. 
6/ Enfourner dans un four chaud, 200°c, pour 3/4 d'heure environ.

 

 

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11 mai 2006 4 11 /05 /mai /2006 13:07

Croquettes de jambon aux herbes

Ingrédients: (pour 4 personnes )

 -300 gr de pommes de terre
 -150 gr de dés de jambon
 -2 œufs
 -2 CàS de farine
 -1 càS de persil haché
 -1 CàS de ciboulette hachée
 -2 càS de chapelure
 -2 càC d'huile
 -Sel, poivre


Recette:

 

 1/ Peler et couper en morceaux les pommes de terre.

 2/ Les faire cuire pendant 10 min puis les écraser à la fourchette. 
 3/ Mixer grossièrement le jambon. 
 4/ Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec la farine.

 5/ Ajouter le jambon mixé, le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées. Saler et poivrer.

 6/ Former 12 petites boulettes. 
 7/ Verser la chapelure dans une assiette et y rouler les boulettes, puis les aplatir légèrement. 
 8/ Faire chauffer l'huile et faire dorer les croquettes à feu moyen durant 2 minutes de chaque coté. 
 9/ Servir sur un lit de salade.

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8 mai 2006 1 08 /05 /mai /2006 09:15

Pommes de terre aux légumes et épices

Ingrédients (pour 2 personnes)

 -2 carottes

 -2 poivrons (de couleurs différentes)

 -4 pommes de terre

 -1 oignon

 -1 cuillère à café d'huile d'olive

 -ail, sel, poivre, cumin, curcuma, coriandre, piment de cayenne... (épices aux choix)

 

Préparation 10 min       Cuisson 20 min

 

Recette:

 1/ Faire chauffer l'huile dans la poêle.

 2/ Y faire cuire les oignons émincés avec les épices.

 3/ Ajouter les légumes et pommes de terre lavés, épluchés et coupés en morceaux.

 4/ Ajouter un peu d'eau, mélanger, et faire cuire le tout 20 min à couvert.

 5/ Puis parsemer d'ail et de persil; servir.

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8 janvier 2006 7 08 /01 /janvier /2006 10:45

Ingrédients (2 personnes)Gratin Dauphinois

  - 300 gr de pommes de terre

  - 1 oeuf

  - 12 cl de lait 1/2 écrémé

  - 15 gr de gruyère râpé (ou plus )

  - 1/2 gousse d'ail

  - 1 pincée de noix de muscade

  - sel

  - poivre

 

 

Recette:

  1- Laver, peler et trancher les pommes de terre

  2- Les mettre dans un plat préalablement frotté à l'ail

  3- Bien battre dans un grand bol l'oeuf avec le lait, le sel, le poivre, la muscade

  4- Verser cette préparation sur les pommes de terre

  5- Saupoudrer de gruyère

  6- Mettre au four 35-45 min à 210°C (jusqu'à ce que le gruyère soit "doré")

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