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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

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17 avril 2006 1 17 /04 /avril /2006 18:17

Tomates farcies de risotto safranéIngrédients: (pour 4 personnes)

 -4 grosses tomates à farcir (ou 8 tomates normales)

 -200 gr de riz à risotto

 -150 gr de petits champignons de Paris

 -60 gr de parmesan

 -10 cL de vin blanc sec

 -50 cL de bouillon de légumes

 -1 gousse d'ail

 -1/2 bouquet de persil plat

 -40 gr de beurre

 -4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 -1 pincée de safran, sel, poivre

 

Préparation + cuisson  50 min

 

Recette:

 1/ Dans une petite cocotte, faire fondre le beurre, puis faire revenir le riz avec le safran jusqu'à ce qu'il soit nacré.

 2/ Mouiller de vin blanc.

 3/ Chauffer le bouillon et le verser sur le riz.

 4/ Faire cuire sur feu modéré en remuant très régulièrement (couvrir entre deux) jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé et le riz cuit.

 5/ Nettoyer les champignons, les couper en 4 et les faire sauter dans une poêle avec l'huile. Saler, poivrer.

 6/ Râper le parmesan, hacher l'ail et le persil. Découper un chapeau aux tomates et les vider. Saler et poivrer à l'intérieur.

 7/ Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)

 8/ Mélanger les champignons avec l'ail; le persil et 40 gr de parmesan dans le riz. Puis ajouter les champignons aillés dans le riz. Mélanger, saler et poivrer.

 9/ Remplir les tomates avec le risotto et parsemer de 20 gr de parmesan. Les ranger dans un plat légèrement huilé. Enfourner, et laisser cuire et gratiner 15 à 20 minutes. Servir bien chaud.

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commentaires

amandina 18/04/2006 23:11

mmmmmmmm miam miam j'en salive d'avance !!! merci pour l'idée, ma cyber-jumelle !!!

Dina Mena 19/04/2006 19:25

Merci, ma cyber-jumelle! :0085:

Isolde 18/04/2006 19:27

Ahlala, le risotto... sans doute mon plat préféré, mais celui que je rate immanquablement !J'ai vu JL Petitrenaud le faire à la télé, alors peut-être que la prochaine fois que je m'y mettrais, j'y arriverai.Quant à s'en servir comme farce de tomates, c'est une idée à garder !

Dina Mena 18/04/2006 21:59

Dis moi, Isolde, de quelle manière rates-tu ton risotto? trop cuit? brûlé?
En tous cas, je te conseille cette recette, deux fois cuisinée, deux fois dévorée !