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On estime que l'alimentation est responsable de plus du tiers des cancers , démontrant l'importance d'une alimentation saine pour réduire l’incidence de même que la progression du cancer. De nombreuses études fondamentales, cliniques et épidémiologiques...
Les féculents sont des légumes ou fruits riches en fécule, farineux constitués d'amidon. Les principaux féculents : pomme de terre, légumes secs, riz, maïs, pâtes, châtaignes, patates douces, bananes, manioc, ignames, pain, blé, semoule, arbre à pain,...
On l’appelle plutôt vitamine PP que B3. La vitamine PP est nécessaire à la formation de deux enzymes indispensables pour l’assimilation des protéines, des glucides et des lipides. Elle agit donc tous azimuts. Elle intervient dans la production d’énergie...
Vitamine de croissance, utile à la bonne santé de la peau et des muqueuses. Nécessaire à la vie de certaines cellules du système nerveux. Favorise la vue en demi-obscurité. Favorise la digestion. Elle est hydrosoluble et très sensible à la chaleur et...
Ses propriétés sont la contraction des muscles et du cœur, la transmission de l'influx nerveux. Ses carences sont les troubles cardiaques, les troubles neuromusculaires. Le surplus de potassium est évacué dans les urines. On le trouve dans la levure sèche,...
Grippe aviaire : ce qu'il faut savoir Maintenant que la grippe aviaire est en France, il est important de disposer d'informations concrètes sur cette maladie afin de s'assurer de la meilleure protection possible. Voici un point complet des connaissances...
C'est la vitamine du système nerveux. Elle est hydrosoluble et très sensible à la chaleur. Elle sert à l'assimilation des graisses et des sucres. Elle intervient dans la transmission de l'influx nerveux, dans la croissance; elle favorise la digestion,...
Il joue un rôle essentiel dans les processus vitaux puisqu'il intervient dans tous les grands métabolismes. Il stimule l'immunité. Ses propriétés contribuent à l'équilibre nerveux et l'équilibre musculaire.Il est souvent considéré comme un anti-stress...
Les tomates et les concombres sont gorgés de vitamine C aux propriétés anti-infectieuses. La vitamine C est aussi un excellent antioxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement. Et ces aliments possèdent encore bien...
La vitamine A est très sensible à la lumière. Elle résiste à 100°C et est liposoluble. La provitamine "A" intervient dans la défense de notre organisme contre les agents infectieux. Elle agit sur la vue, la protection des tissus de l'oeil et la qualité...
L'acide ascorbique est une poudre cristalline blanche. La plupart des animaux et des plantes la fabriquent à partir du glucose. Elle est soluble dans l'eau. La vitamine C peut être de synthèse. L'acide ascorbique est très sensible : • A l'oxygène de l'air...
La vitamine B12 est nécessaire à la formation des globules rouges du sang et contre les asthénies, les fatigues d'origine nerveuse ou psychique et pour le bon état des cellules nerveuses lors de la croissance. Il est indispensable à la fabrication de...
Deux études scientifiques récentes démontrent que le manque de sommeil est un facteur de risque d'obésité. A la Northwestern University de Chicago, plus de 2 200 enfants âgés entre 5 et 12 ans ont été suivis pendant cinq ans en ce qui concerne leurs durées...
Il est indispensable à l'être humain. Ses propriétés sont la constitution des os et des dents, auxquels il assure rigidité et solidité, la coagulation du sang, la régulation du système nerveux et du rythme cardiaque. Les risques en cas de carence sont...
Selon les chercheurs de l’Université Örebro, en Suède, les adolescents qui consomment le plus de folates sont également ceux qui obtiennent les meilleures notes à l’école. Pour étudier la relation entre la consommation de folates et la réussite des élèves,...
Déficit en VITAMINE D: 80% des Français ont besoin d’un grand bol d’air Alors que la carence sévère en vitamine D reste un phénomène rare et ciblé dans la population française, 8 Français sur 10 souffrent d'une insuffisance en vitamine D, la vitamine...
Le Fonds mondial de recherche contre le cancer (WCRF), qui regroupe les principaux spécialistes d’épidémiologie des cancers demande implicitement aux parents de cesser de donner des charcuteries à leurs enfants. Le WCRF vise plus particulièrement les...
Information Découvert en Amérique par Christophe Colomb, le piment de Cayenne est le fruit rouge d'une plante tropicale. Utilisation Sa saveur très forte et brûlante relève parfaitement les plats exotiques mais aussi les sauces piquantes tomatées, la...
Le syndrome hémolytique et urémique est une maladie le plus souvent d'origine alimentaire, rare mais potentiellement grave chez les enfants. À la suite de deux épidémies survenues coup sur coup en 2005, certaines règles alimentaires et d'hygiène sont...
Avec le potassium, le sodium joue un rôle primordial dans le maintien de la pression osmotique et la rétention d'eau dans l'organisme. Il contribue au bon fonctionnement musculaire. La plus grande partie du sodium alimentaire provient du sel de table...
Le régime Atkins fait encore des victimes ! Dans son éditorial, le Lancet, l'une des plus grandes revues médicales internationales, rapporte le cas d'une femme hospitalisée en urgence à la suite d'un régime Atkins. C'est l'occasion de rappeler que les...
Elle intervient en tant que coenzyme dans le métabolisme énergétique des nutriments ainsi que dans la synthèse des acides gras. Cette vitamine se trouve dans le foie, les rognons, les oeufs, les champignons, les légumes secs, le pain complet, le fromage...
Mais au fait, d'où vient ce facétieux poisson d'avril ? Tout a commencé, paraît-il, en 1564 lorque le roi Charles IX décida de modifier la date du changement d'année... Jour saint pour tous les blagueurs, le 1er avril est traditionnellement synonyme de...
Le phosphore est important pour la constitution des os et des dents, ainsi que pour le métabolisme énergétique. On le trouve dans les laitages, les œufs, les viandes, les poissons, les légumes et les fruits secs. Les carences sont assez rares mais peuvent...
Le fer est l'un des constituants de base de l'hémoglobine, le pigment des globules rouges. Les besoins en fer varient en fonction de l'âge. On le trouve dans les abats (foie de veau), boudin noir, viandes, œufs, poissons, huîtres, légumes et fruits secs...
