Potassium

 Ses propriétés sont la contraction des muscles et du cœur, la transmission de l'influx nerveux.
 Ses carences sont les troubles cardiaques, les troubles neuromusculaires. 

 Le surplus de potassium est évacué dans les urines.

 On le trouve dans la levure sèche, le vin, les légumes, les pommes de terre, les fruits et les fruits secs, les viandes, les poissons.