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La noix de muscade, originaire des Moluques en Indonésie, est l'amande du fruit du muscadier. Utilisation Son parfum intense relève surtout les préparations à base de pommes de terre (purée, gratin dauphinois), d'oeufs (omelettes soufflées) et de sauce blanche (béchamel). Alliée à la cannelle ou la girofle, la muscade parfume avantageusement Alexandra, punchs, sangria, ainsi que gâteaux au miel ou au citron, et entremets à la vanille. 
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