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VITAMINES
Jeudi 9 novembre 2006
4
09
11
2006
18:47
La vitamine B9 joue un rôle clé dans le renouvellement de toutes les cellules de l'organisme : globules rouges
et blancs, cellules de la peau, du foie, de l'intestin, cellules nerveuses, etc. De ce fait, les femmes en âge d'avoir des enfants doivent veiller à avoir un bon apport en cette vitamine, vitale
pour la reproduction des cellules du foetus, sous peine de graves malformations cérébrales et nerveuses. (voir http://non-desperate-woman.over-blog.com/article-6876442.html )
Elle est également impliquée dans la synthèse des neuromédiateurs, indispensables au bon fonctionnement du
cerveau et du système nerveux en général.
Enfin, la vitamine B9 agit sur les globules rouges et favorise une bonne oxygénation des cellules.
C'est une vitamine particulièrement fragile car elle est sensible à l'oxygène, à la lumière et à la chaleur.
Ainsi, elle sera mieux protégée si vous stockez le moins possible les aliments frais, mais toujours à l'abri de la lumière. De même il est conseillé de ne pas cuire trop longtemps les aliments et
de les consommer rapidement après cuisson.
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Teneur en folates (mg/100g) |
Lait et produits laitiers |
Céréales et dérivés |
Produits carnés |
Fruits, légumes et autres végétaux |
Oeufs et ovoproduits |
Poissons, mollusques et crustacés |
Autres |
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3900 |
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Levure alimentaire |
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500 - 700 |
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Foie de volaille cuit |
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300 - 350 |
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Germe de blé |
Pâté de foie de volaille à tartiner |
Haricot blanc sec |
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250 - 300 |
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Foie de génisse cuit |
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200 - 250 |
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Graine de tournesol |
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180 - 200 |
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Pissenlit |
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150 - 170 |
Brie |
Céréales de petit déjeuner enrichies |
Pâté de campagne |
Soupe de légumes |
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130 - 140 |
Saint-Marcellin |
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Châtaigne |
Jaune d'oeuf cru |
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120 - 130 |
Fromage de chèvre demi-sec |
Céréales de petit déjeuner au son |
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100 - 110 |
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Pâté de foie de porc |
Noisette |
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95 - 100 |
Camembert |
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Graine de sésame |
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80 - 90 |
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Chou de Bruxelles cuit |
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70 - 80 |
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Farine de seigle |
Rognon de boeuf cuit |
Brocoli cuit |
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Attention ! Ce tableau n'est pas exhaustif.
Résumons-nous: quelles sont les principales sources alimentaires?
Cette vitamine se trouve dans les légumes verts (chou...), les agrumes, la levure alimentaire, l'orange, la banane, les fruits rouges, les fruits oléagineux, l'avocat, les céréales complètes, le le foie, les viandes. Les germes de blé constituent l’une des sources les plus riches en acide folique.
Lundi 17 avril 2006
1
17
04
2006
09:58
Ses propriétés sont : la coagulation sanguine, la calcification, la lutte contre les maladies cardio-vasculaires.
Elle permet de lutter contre les troubles hépatiques.
Elle est apportée par les légumes verts (le chou, l'épinard), les produits laitiers, la viande, les oeufs, les céréales.
Carence: risque d'hémorragies.
LES MEDICAMENTS ANTI-VITAMINE K ET ALIMENTATION
Les anti-vitamines K sont : SINTROM 4mg, MINISINTROM 1mg, COUMADINE 2mg, COUMADINE 5mg, APEGMONE* 4mg, PREVISCAN 20mg, PINDIONE* 50mg.
Il faut savoir que certains aliments sont riches en vitamine K : tomate, brocolis, laitue, épinards, choux, choux-fleurs, choux de Bruxelles.
En théorie, ces aliments peuvent diminuer l’effet de l’anti-vitamine K. Cependant, en pratique, ils ne sont pas interdits, à condition de les répartir régulièrement dans l’alimentation et de les consommer sans excès.
Par Dina Mena
-
Publié dans : VITAMINES
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Lundi 3 avril 2006
1
03
04
2006
20:36
La vitamine E se trouve dans l'alimentation ou en comprimés. Indispensable à l'organisme, elle a des propriétés anti-oxydantes, anti-vieillissement, anti-cancérigène.
Elle a un rôle capital dans les mécanismes de la la fécondité et de la reproduction ainsi que dans les fonctions nerveuses et musculaires. Elle est liposoluble.
La vitamine E se trouve dans les céréales complètes, les huiles végétales (colza, tournesol, arachide, olive, germe de blé, soja), le beurre, la margarine, les poissons gras, les légumes verts, les amandes,les noisettes.
Les carences en vitamine E sont rares. On peut en constater chez les prématurés ou les personnes ne pouvant assimiler les graisses. En cas de manque de vitamine E, il existe un risque d'hémorragie chez le bébé prématuré.Les doses toxiques pourraient engendrer une mauvaise assimilation de la vitamine A.
Apport quotidien conseillé: 10 à 15 mg
La vitamine E se trouve dans les céréales complètes, les huiles végétales (colza, tournesol, arachide, olive, germe de blé, soja), le beurre, la margarine, les poissons gras, les légumes verts, les amandes,les noisettes.
Les carences en vitamine E sont rares. On peut en constater chez les prématurés ou les personnes ne pouvant assimiler les graisses. En cas de manque de vitamine E, il existe un risque d'hémorragie chez le bébé prématuré.Les doses toxiques pourraient engendrer une mauvaise assimilation de la vitamine A.
Apport quotidien conseillé: 10 à 15 mg
Vendredi 31 mars 2006
5
31
03
2006
17:49
La vitamine D est celle du soleil car l'exposition de la peau aux ultraviolets est essentielle à l'assimilation du calcium et du phosphore pour nos os, nos dents.
Elle est nécessaire à une bonne croissance et au tonus musculaire. Elle élève le taux de calcium et de phosphore dans le sang. Elle permet de résister aux affections dermatologiques et intervient dans la lutte contre le tétanos.
Elle est présente dans les aliments contenant des matières grasses : dans les poissons gras, l'huile, les laitages, les volailles, le foie, et l'huile de foie de poisson... ainsi que dans les rayons du soleil.
En cas de carence, il y a risque de rachitisme. Il faut respecter les dosages prescrits par le médecin, un surdosage peut provoquer une intoxication grave : nausées, perte de l'appétit, dépôts de calcium dans l'organisme.
Mercredi 22 mars 2006
3
22
03
2006
21:16
La vitamine B6 intervient dans le métabolisme des protéines, mais aussi des glucides et des lipides. Elle est hydrosoluble et très sensible à la lumière. Elle joue
un rôle important dans le bon fonctionnement du système nerveux et les défenses immunitaires. Elle régularise le métabolisme des tissus du foie, du système nerveux et de la peau.
On la trouve dans les aliments comme les abats, la volaille, le poisson, les coquillages, les oeufs, noix, noisettes, fromages, légumes verts, poisson, banane.
La vitamine B6 peut être prescrite par le médecin pour soulager les troubles de menstruation, sautes d'humeur, ballonnements abdominaux. Ne pas dépasser les doses recommandées : Risque des
troubles du système nerveux, se traduisant par une faiblesse ou un engourdissement des extrémités.
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