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Coucou les gourmands !

Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées et avec photos !  

Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine   ;-)

 

Samedi 7 juin 2008
Tomates farcies printanières

Ingrédients:
(4 personnes en entrée ou 2 en dîner léger)
 -8 tomates
 -200 g petits pois surgelés
 -3 tranches de pain de mie
 -200 g fromage blanc en faisselle
 -sel, poivre
 -1 filet huile d'olive
 -basilic
 -1 gousse d'ail
 -jus d'1/2 citron



Recette:

 1/ Couper un chapeau à chaque tomate; les évider à l'aide d'une cuillère.
 2/ Faire cuire les petits pois puis les rafraîchir et les égoutter.
 3/ Tailler les tranches de pain en dés et les faire dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
 4/ Dans un grand bol, fouetter le fromage blanc égoutté; ajouter l'ail pelé et ciselé, le basilic haché, les petits pois, le jus de citron, les croûtons, le sel et le poivre; mélanger.
 5/ Farcir les tomates , couvrir des chapeaux et servir frais.
  

source: Guide Cuisine Hors-série N°19.

Jeudi 3 avril 2008
Ingrédients (2 pers)
Tomate tofu 'zarella

 -350 mL de coulis de tomate au basilic (ou nature et ajouter soi même du basilic c'est encore mieux)
 -2 g d'agar-agar
 -200 g de tofu aux herbes
 -1 cs d'huile d'olive


Recette:
 1/ Mélanger 100 mL d'eau, le coulis et l'agar-agar dans une casserole.
 2/ Porter à ébullition, laisser frémir 30 sec puis verser dans un moule à cake dans lequel une feuille de papier cuisson aura été placée.
 3/ Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
 4/ Au moment de servir, démouler la gelée, la découper en parts à l'aide d'un couteau mouillé.
 5/ Découper le tofu aux herbes en tranches fines; et le disposer alternativement avec celles de gelée de tomate dans les assiettes.
 6/ Parsemer de basilic haché et napper très légèrement d'huile d'olive.




source: livre "agar-agar, secret minceur des Japonaises", Cléa
Dimanche 6 janvier 2008
Betteraves à la crème
Ingrédients (6 pers)
 -600 g de betteraves cuites sous vide
 -20 cL de crème fraîche
 -20 g de beurre
 -sel, poivre


Recette:
 1/ Couper les betteraves en rondelles
 2/ Faire fondre le beurre dans une casserole
 3/ Ajouter les rondelles de betterave pendant 5 min à feu très doux avec un couvercle
 4/ Ajouter la crème, le sel et le poivre; mélanger 2 min sur feu doux et servir aussitôt.
Mardi 4 décembre 2007

oeufs cocotte au chevre

pour 2:

Dans chaque moule, déposer une cuillère à café de crème fraîche.
Y casser 2 oeufs puis ajouter 2 rondelles de chèvre et du persil. 
Poivrer et placer au four préchauffé à température moyenne. 
Déguster avec du bon pain frais et une salade verte.

Jeudi 8 novembre 2007
Une recette tirées du livre de Cléa, connue aussi grâce à son blog http://clairejapon.canalblog.com/

gateau fromager aux herbes de Clea
Ingrédients:
 
(pour 4 mais le résultat est un peu plat alors utilisez un plat + petit ou augmentez la quantité!!!)
 -100 g de Crusty (biscuits apéritifs aux graines)
 -60 g de beurre fondu 
 -100 g de fromage de chèvre frais 
 -300 g de fromage blanc
 -1 gousse d'ail 
 -100 ml de crème liquide
 -2 g d'agar-agar
 -ciboulette


Recette: 
 1/ Ecraser les biscuits, puis les mixer avec le beurre fondu.
 2/ Etaler la pâte dans un moule à gâteau chemisé de papier cuisson; placer au réfrigérateur.
 3/ Dans un petit saladier, écraser le fromage de chèvre avec le fromage blanc, mélanger avec l'ail haché et la ciboulette ciselée.
 4/ Dans une casserole, mélanger la crème et l'agar-agar; porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 sec. Ajouter rapidement au mélange de fromages. Verser sur le fond de pâte et placer au réfrigérateur pour 2 heures.
 5/ Servir frais, accompagné de crudités et de tranche de bon pain toasté et tartiné de rillettes de thon/tapenade/houmous.


Achetez-vous vite son livre "Agar-agar", pas cher, magnifique, très inspiré, et dont on a envie de faire toutes les recettes!!!!




Autres exemples de recettes tirées de ce livre (je n'ose pas les mettre détaillées, je ne vais pas exagérer en recopiant tout ici
Mousse de concombre au fromage de chèvre

mousse de concombre au fromage de chevre






Mousseline légère aux poireaux
mousseline legere aux poireaux
 

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