Coucou les gourmands !
Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées et avec photos !
Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine ;-)
Ingrédients (2
personnes) -100 g de petits pois
-pointes d'1/2 botte d'asperges vertes
-1/2 L de bouillon de volaille
-1/2 oignon blanc haché
-170 g de riz rond
-10 cL de vin blanc
-10 g beurre
-20 g parmesan
Préparation et cuisson environ 30-40 min
Recette:
1/ Cuire les petits pois dans de l'eau salée ainsi que les pointes d'asperges. Chauffer le bouillon.
2/ Dans une petite cocotte, faire blondir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
3/ Ajouter le riz; remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.
4/ Verser alors le vin blanc, et remuer.
5/ Lorsqu'il est évaporé, ajouter une louche de bouillon. Laisser frémir en remuant jusqu'à absorption, puis ajouter ainsi du bouillon au fur et à mesure en prenant soin de remuant très souvent jusqu'à cuisson du riz.
6/ Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan et les légumes. Couvrir la cocotte et laisser reposer 2-3 min.
7/ Répartir sur les assiettes et servir chaud.
source: guide cuisine hors-série n°18
-220 g de millet
-350 g de tofu
-2 oignons
-4 tomates
-1 cubes végétal
-1 verre de vin blanc
-sel, poivre
Préparation 10 mn Cuisson 30 mn
Recette:
1/ Faire fondre les oignons émincés dans un peu d'huile, puis ajouter les tomates coupées en morceaux, le cube végétal et le vin. Cuire à couvert et à feu doux 5 mn.
2/ Ajouter alors le millet, 3/4L d'eau, sel, poivre. Laisser à feu doux 20 mn, mélanger le tofu écrasé et poursuivre la cuisson 5 mn. Servir chaud.
source: livre "Que faire à manger aujourd'hui?", Dominique Meyer.
Ingrédients (pour 2 personnes)
-140 g de riz pour risotto
-200 g de champignons
-1 oignon
-60 g de protéines de soja
-1 filet d'huile d'olive
-1 L de bouillon de légumes
-1.5 cs de sauce tomate
-25 g de parmesan
-sel, poivre, persil
Recette:
1/ Faire réhydrater les protéines de soja comme indiqué sur le paquet puis faire bouillir 10-15 minutes environ.
2/ Faire chauffer dans une casserole 1 litre de bouillon de légume. Y ajouter la sauce tomate. Mélanger.
3/ Émincer les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient devenus translucides.
4/ Ajouter alors le riz et faire rapidement griller. Mouiller cette préparation avec une louche de bouillon jusqu’à ce que le riz absorbe la totalité du liquide. Procéder ainsi pendant
environ 20 minutes à feu doux afin d’obtenir un riz tendre mais ferme.
5/ Pendant ce temps, trier et laver les champignons puis les faire cuire dans un filet d’huile d’olive. (ou ajouter champignons émincés en boîte à la fin)
6/ Saler et poivrer le riz, ajouter les protéines de soja, les champignons et saupoudrer de parmesan. Mélanger le tout, présenter le plat avec du persil haché.
d'après une recette sur satoriz.fr
-Environ 1,5 litre de bouillon (volaille, poisson ou légumes)
-1 cs d’huile d’olive
-3 échalotes
-400g de riz spécial risotto
-Sel et poivre
-2 verres de vin blanc sec (1/4 l)
-3 grosses poignées de petits pois surgelés et dégelés
-1 noix de beurre
-450g de crevettes crues à décortiquer (soit environ 12 grosses crevettes)
-1 poignée de basilic ciselé
-le jus d’un citron
Recette: (prévoir de rester dans la cuisine pendant toute la cuisson)
1/ Faire chauffer le bouillon. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les échalotes et faire revenir doucement. Puis ajouter le riz et augmenter le feu.
2/ Le riz va commencer à cuire. Continuer à remuer pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le riz devienne un peu translucide. Ajouter le vin et continuer à remuer.
3/ Quand le vin a été absorbé par le riz, ajouter une première louche de bouillon chaud et une pincée de sel. Baisser le feu afin que le riz ne cuise pas trop vite à l’extérieur (cela doit mijoter, mais en frémissant un peu). Continuer à ajouter des louches de bouillon tout en remuant et en attendant que le bouillon soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Cela va prendre à peu près 20 minutes. Goûtez le riz. Est-il cuit ? Si non, continuer à ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit mais toujours ferme. Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
4/ Ajouter les petits pois et les crevettes, remuer et laisser mijoter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
5/ Ajouter le jus de citron et les herbes et remuer. Retirer du feu, ajouter le beurre. Remuer délicatement. Couvrir la poêle et réservez pendant 2 à 3 minutes. C’est la
partie la plus importante dans la préparation du risotto car c’est à ce moment là qu’il devient bien crémeux. Servir chaud!
source: scally.typepad.com & Jamie Olivier
Ingrédients (pour 4 personnes)
-150 gr de boulgour
-100 gr de lardons fumés
-150 gr de petits pois
-poivre
Recette:
1/ Dans une poêle, faire suer les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
2/ Ajouter le boulgour, mélanger et laisser dorer à feu doux en remuant durant 3 min.
3/ Ajouter 200 mL d'eau et laisser cuire 10 à 12 min à petit feu en remuant de temps en temps.
4/ Pendant ce temps, faire cuire les petits pois.
5/ Mélanger les petits pois au boulgour une fois cuit, poivrer.
