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Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées et approuvées, et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...


PATES

Mercredi 26 mars 2008 3 26 03 2008 09:18
Ingrédients (6 pers) lasagnes chou vert saumon

 -600 gr de rectangles de lasagne à cuire
 -1 chou vert frisé
 -600 gr de saumon frais
 -5 dl de crème liquide légère
 -1 pincée de safran
 -2 oignons
 -2 brins de persil
 -1 brin d'aneth
 -1 bouquet garni
 -3 cuil à soupe d'huile d'olive
 -50 gr de parmesan râpé
 -sel et poivre


Recette:

 1/ Détachez les feuilles de chou et faites-les blanchir dans un faitout d' eau bouillante salée 5 mn. Egouttez-les, épongez-les, et hachez-les finement au couteau (retirez les côtes).

 2/ Faites bouillir 1 l d'eau dans une casserole avec le bouquet garni. Salez, poivrez et faites pochez 5 mn le saumon dans l'eau frémissante. Egouttez et effeuillez-le en retirant les arêtes. Mélangez le saumon et le chou haché.

 3/ Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les lasagnes al dente, sortez-les délicatement et réservez-les sur un torchon humide.

 4/ Dans une poêle, faites fondre les oignons finement ciselés avec 2 cuil à soupe d'huile. Ajoutez le safran et la crème, portez à ébullition, salez et poivrez. Ajoutez le persil et l'aneth ciselés.

 5/ Huilez un plat à gratin. Nappez le fond de sauce à la crème, couvrez de lasagne, puis d'1 couche du mélange saumon et chou. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez de parmesan et mettez au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn et servez très chaud.

Par DinaMena - Publié dans : PATES
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Mercredi 13 février 2008 3 13 02 2008 19:56
farfalles au thon et haricots
Ingrédients (4 pers)
 -2 boîtes de thon entier au naturel (200g chacune)
 -400 g de haricots blancs en boîte
 -250 g de farfalles/papillons
 -3 oignons
 -1 brin de basilic
 -1 gousse d'ail
 -1 cs de persil
 -3 cs de vinaigre balsamique
 -50 cL de coulis de tomate
 -2 cs de ketchup
 -1 cs d'huile d'olive
 -1 cs de gros sel


Préparation 10 min    Cuisson 20 min


Recette:
 1/ Faire chauffer l'eau avec le gros sel pour cuire les pâtes (selon indications du paquet). 
 2/ Hacher les oignons épluchés, les faire revenir  dans la ccuillère à soupe d'huile d'olive. Verser le vinaigre balsamique et le laisser s'évaporer à feu vif. Ajouter le coulis de tomate, l'ail haché et le ketchup. Couvrir et laisser cuire 2 min à feu doux.
 3/ Ajouter le thon émietté et son jus dans la sauce puis les haricots blancs rincés et égouttés. Cuire à feu doux 10 min.
 4/ Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce au thon et les haricots. Ajouter le persil et décorer de basilic.

source: maxi-cuisine
Par DinaMena - Publié dans : PATES
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Lundi 17 décembre 2007 1 17 12 2007 09:19

spaghettis a la dinde et au bacon
Ingrédients
(pour 4 personnes qui ont très faim!)
 -450 g de saghettis
 -15 g de beurre
 -200 g de bacon fumé découenné
 -350 g de dinde fraîche
 -1 oignon, pelé et émincé
 -3 oeufs entiers
 -300 mL de crème fraîche
 -50 g de parmesan râpé
 -sel, poivre, +/- coriandre ciselée pour décorer



Recette:
 1/ Couper le bacon et la dinde en lanières.
 2/ Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.
 3/ Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle, y faire dorer le bacon et la dinde en remuant de temps en temps.
 4/ Plonger les spaghettis dans la casserole et les faire cuire "al dente" selon les instructions indiquées sur leur emballage.
 5/ Pendant que les pâtes cuisent, ajouter l'oignon dans la poêle, le faire blondir en remuant de temps à autre.
 6/ Dans un grand bol/petit saladier, verser les oeufs et la crème. Saler et poivrer; battre le mélange, le verser dans la poêle et laisser cuire 2 min, en remuant.
 7/ Egoutter les spaghettis, les reverser dans leur casserole de cuisson.
 8/ Ajouter la préparation, le parmesan, et mélanger délicatement.
 9/ Parsemer de coriandre fraîche ciselée (facultatif) et servir sans tarder.
 

 

d'après le livre "pâtes, cuisine toute simple", Hachette
Par DinaMena - Publié dans : PATES
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Lundi 5 novembre 2007 1 05 11 2007 10:13
Ingrédients (pour 2 pers) tagliatelles au jambon et petits pois
 -175 g de pâtes longues (tagliatelles, spaghettis, fettuccine)
 -50 g de petits pois surgelés
 -60 g de jambon de pays
 -1 oeuf
 -1/2 oignon
 -1 gros champignon de Paris
 -20 g de parmesan
 -1 c.à s. d'huile d'olive
 -sel, poivre



Préparation 15 min          Cuisson 30 min 



Recette:
 1/ Plonger les petits pois surgelés dans l'eau bouillante salée 10 min puis les égoutter.
 2/ Couper les champignons et le jambon en petits dés. Faire rissoler l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive puis ajouter les champignons et les petits pois. Cuire à fond 10 min et ajouter le jambon.
 3/ Casser l' oeuf dans un saladier, le battre à la fourchette avec le parmesan, saler peu, poivrer généreusement.
 4/ Cuire les pâtes selon les indications du paquet, les égoutter en réservant un verre d'eau de cuisson. Les mettre dans la poêle avec la garniture puis ajouter l'oeuf. Cuire à feu doux 2 à 3 min en ajoutant si besoin un peu d'eau de cuisson réservée. Servir chaud, éventuellement saupoudrer d'un peu de parmesan.



maxi-cuisine
Par DinaMena - Publié dans : PATES
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Samedi 18 novembre 2006 6 18 11 2006 15:06

Ingrédients: (pour 2 bons mangeurs) Pâtes aux brocolis et aux tomates

 -20 gr de farine ou 2 cc de maïzena

 -125 mL de lait

 -1 feuille de laurier

 -125 gr de spaghetti ou tagliatelles

 -200 gr de tomates pelées

 -1 gros oignon

 -1 gousse d'ail

 -1 petite boîte de double concentré de tomates

 -1 brocoli entier (300 gr env de congelé)

 -poivre

 -muscade

 -basilic séché

 -1 cc d'huile d'olive

 

Recette:

 1/ Cuire les brocolis à la vapeur, puis les couper en petits bouquets.

 2/ Préparer la sauce blanche: Mélanger le lait, la farine ou maïzena, une feuille de laurier, la muscade et le poivre; faire chauffer en remuant au fouet. Retirer la feuille de laurier quand la sauce épaissit et bien battre au fouet quelques secondes.

 3/ Emincer l'oignon, l'ail; faire revenir dans une poêle avec 1 cc d'huile. Ajouter les tomates coupées en dés, le concentré et le basilic, faire cuire environ 10 min.

 4/ Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

 5/ Ajouter éventuellement un peu de fromage râpé dans son assiette.

Par Dina Mena - Publié dans : PATES
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