POISSONS & FRUITS DE MER

Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées et approuvées, et photographiées !

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

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Dimanche 27 septembre 2009 7 27 09 2009 20:34

Crevettes exotiques

Ingrédients (4 personnes)

-600g de crevettes crues surgelées
-800g à 1kg de mélange de légumes à l'asiatique surgelés
-2 cs d'huile
-1 cs d'ail haché (surgelé)
-de la sauce haché

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

Recette:
1/ Faire sauter au wok ou à la poêle les crevettes crues et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
2/ Ajouter les sachets de mélange de légumes, laisser dorer encore 5 min à feu vif.
3/ Servir immédiatement avec de la sauce soja.
NB: On peut ajouter de la coriandre fraîche et des noix de cajou concassées.

source: livre "Le Régime Portfolio"

Par DinaMena - Publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER
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Mardi 30 septembre 2008 2 30 09 2008 09:22

Papillote de colin aux pommes et curry

Ingrédients (2 personnes)
-2 filets de colin
-2 pommes
-1/2 brique de crème fraîche
-30g d'amandes effilées
-curry en poudre
-1 échalote
-persil
-sel, poivre

Préparation 15 min Cuisson de 10 (colin frais) à 20 min (surgelé) environ

Recette
1/ Préchauffer le four. Peler et émincer l'échalote. Peler, épépiner et couper les pommes en tranches.
2/ Disposer les tranches de pommes sur chaque papillote, puis les filets de colin, la crème, sel et poivre, persil, échalote, curry et enfin les amandes effilées.
3/ Fermer les papillotes et cuire au four moyen.

source: 750g.com

Par DinaMena - Publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER
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Dimanche 4 mai 2008 7 04 05 2008 22:28

Steaks de thon et tomates rôties au vinaigre balsamique

Ingrédients (pour 2 personnes)
-500 g de petites tomates en branche
-2 steaks de thon
-quelques feuilles de salade
-1cs d'herbes de Provence
-1/2 gousse d'ail
-sel, poivre
-1 filet d'huile d'olive
-du vinaigre balsamique

Préparation 10 min Cuisson 20 min

Recette:
1/ Allumer le four Th.8 (240°C).
2/ Disposer les tomates dans un plat allant au four.
3/ Parsemer d'herbes de Provence et d'ail haché. Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.
4/ Enfourner et laisser cuire 20 min.
5/ Pendant ce temps, huiler les steaks de thon salés et poivrés sur les deux faces.
6/ Les faire griller sur un gril une à quelques minutes par côté, le centre devant rester presque cru sinon la chair est sèche.
7/ Présenter les steaks avec les tomates aspergées de quelques gouttes de vinaigre balsamique et de feuilles de salade.

source: guide cuisine pour chaque jour hors-série n°18

Par DinaMena - Publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER
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Samedi 29 mars 2008 6 29 03 2008 14:52

Sauté de légumes et gambas au tofu fumé

Ingrédients (4 pers):
-200 g de tofu fumé
-200 g de champignons
-2 carottes coupées en petits morceaux
-2 oignons
-1 gousse d'ail
-150 g de gambas
-sauce soja
-curry
-huile de sésame

Recette:
1/ Faire revenir à feu doux dans une poêle les oignons émincés, les champignons et les carottes coupés, l'ail, le tofu fumé coupé en cubes, les gambas, la sauce de soja et le curry.
2/ Remuer fréquemment et ajouter un peu d'eau si besoin. Finir par l'ajout de quelques gouttes d'huile de sésame.
3/ Accompagner d'une céréale chaude.

Par DinaMena - Publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER
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Lundi 11 février 2008 1 11 02 2008 19:02

Moules à la provençale

Ingrédients (4 pers)
-400 g de moules surgelées
-20 cL de vin blanc sec
-500 g de tomates pelées et concassées
-3 gousses d'ail
-1 oignon
-1 noix de beurre
-thym, laurier, persil
-sel, poivre

Recette:
1/ Préchauffer le four Th7.
2/ Faire chauffer dans une casserole avec couvercle les moules, l'oignon haché, un peu de sel, beaucoup de poivre, et la moitié du vin blanc.
3/ Pendant ce temps faire revenir l'ail haché dans le beurre; puis ajouter les tomates, le thym, le laurier et le reste de vin blanc. Laisser cuire et réduire de moitié.
4/ Ajouter la préparation à base de tomates aux moules, saupoudrer de persil et mélanger.
5/ Verser le tout dans des plats à gratin individuels afin de servir dans le plat de cuisson, et faire chauffer au four environ 20 min.

Par DinaMena - Publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER
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