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Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...
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SOUPES
Samedi 6 décembre 2008
6
06
12
2008
22:24
Ingrédients pour 5 mugs :
* 500 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles d'1 cm
* 200 gr de pommes de terre épluchées et coupées petits cubes
* 650 ml/gr d'eau
* 150 gr d'oignons émincés finement
* 1 CS d'huile végétale (ici huile d'olive)
* 1 cc de cannelle
* 1 cc de sel
* 2 pincées de curcuma
* 2 petites pincées de poivre
* 1/ 4 cc d'ail moulu
* 200 gr de lait de coco
Recette :
1) Faire sauter les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2) Ajouter les carottes, les pommes de terre, 1 cc de cannelle, 1 cc de sel, le poivre, l'ail et le curcuma.
3) Porter à ébullition moyenne pendant 10 mn, baisser le feu puis déposez un couvercle sur la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
4) Ajouter alors le lait de coco, mélanger et passer le tout au mixer/blender.
* 500 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles d'1 cm
* 200 gr de pommes de terre épluchées et coupées petits cubes
* 650 ml/gr d'eau
* 150 gr d'oignons émincés finement
* 1 CS d'huile végétale (ici huile d'olive)
* 1 cc de cannelle
* 1 cc de sel
* 2 pincées de curcuma
* 2 petites pincées de poivre
* 1/ 4 cc d'ail moulu
* 200 gr de lait de coco
Recette :
1) Faire sauter les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2) Ajouter les carottes, les pommes de terre, 1 cc de cannelle, 1 cc de sel, le poivre, l'ail et le curcuma.
3) Porter à ébullition moyenne pendant 10 mn, baisser le feu puis déposez un couvercle sur la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
4) Ajouter alors le lait de coco, mélanger et passer le tout au mixer/blender.
Mardi 11 novembre 2008
2
11
11
2008
10:29
Ingrédients:
-100 gr de lentilles corail
-0,5L de bouillon de légumes
-1 cc de curry
-1/2 cc de gingembre
-1 cc de cumin
-1 pincée de poivre
-1 petit oignon
-1 carotte
Recette:
1/ Hacher l'oignon et couper la carotte en morceaux.
2/ Faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
3/ Une fois l'oignon blanchi, verser le bouillon, les épices et les lentilles dans la cocotte.
4/ Laisser bouillonner 15 minutes et déguster chaud!
Dimanche 13 janvier 2008
7
13
01
2008
09:55
Ingrédients:
-300 g de chou vert
-200 g de haricots verts
-50 g de pommes de terre
-200 g de tomates
-150 g de navet
-persil haché
-bouquet garni
-sel, poivre
-(un reste de miso? alors pas de sel)
Recette:
1/ Eplucher et laver les légumes.
2/ Les faire cuire dans un grand volume d'eau avec le bouquet garni
3/ Cuire 8 min en cocotte minute (puis éventuellement ajouter du miso), mixer.
4/ Servir chaud parsemé de persil haché.
Lundi 7 janvier 2008
1
07
01
2008
19:45
Ingrédients:
-1/2 chou vert ou un petit
chou
-500 g de pommes de terre
-2 cs d'huile d'olive
-1 grosse cs de miso
Recette:
1/ Couper le chou en fines lanières, éplucher et couper les pommes de terre.
2/ Mette ces légumes dans 2L d'eau un peu salée.
3/ Y ajouter l'huile d'olive.
4/ Faire cuire 1h (ou 8min en cocotte minute)
5/ Ajouter le miso, mixer très légèrement
6/ Ajouter qq tranches de pain complet et servir chaud.
NB: Le miso et l'huile d'olive donnent à cette soupe la saveur et l'onctuosité du lard utilisé habituellement. (en beaucoup moins gras et beaucoup plus sain!!)
"la cuisine des 4 saisons" édition terre vivante
edit: le miso ne devant pas être bouilli sous peine de perdre ses qualités nutritionnelles (richesse en acides aminés); j'ai changé la recette en l'ajoutant à la soupe après cuisson.
-1/2 chou vert ou un petit
chou-500 g de pommes de terre
-2 cs d'huile d'olive
-1 grosse cs de miso
Recette:
1/ Couper le chou en fines lanières, éplucher et couper les pommes de terre.
2/ Mette ces légumes dans 2L d'eau un peu salée.
3/ Y ajouter l'huile d'olive.
4/ Faire cuire 1h (ou 8min en cocotte minute)
5/ Ajouter le miso, mixer très légèrement
6/ Ajouter qq tranches de pain complet et servir chaud.
NB: Le miso et l'huile d'olive donnent à cette soupe la saveur et l'onctuosité du lard utilisé habituellement. (en beaucoup moins gras et beaucoup plus sain!!)
"la cuisine des 4 saisons" édition terre vivante
edit: le miso ne devant pas être bouilli sous peine de perdre ses qualités nutritionnelles (richesse en acides aminés); j'ai changé la recette en l'ajoutant à la soupe après cuisson.
Vendredi 16 novembre 2007
5
16
11
2007
05:23
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 chou rouge ou 1 petit
- 2 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 100 g de lardons fumés
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn ou 3 min (cocotte minute)
Préparation
1/ Faire revenir l' oignon et les lardons, émincer le choux-rouge , éplucher les pommes de terre.
2/ Les placer dans la cocotte/casserole, ajouter un litre d'eau.
3/ Laisser cuire la soupe, mixer puis additionner de vinaigre.
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