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Coucou les gourmands !

Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées et avec photos !  

Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine   ;-)

 

  • Chili végétarien (11/07/2008 publié dans : LEGUMES & LEGUMINEUSES )
    Ingrédients (4 pers)  -1 grosse boîte de haricots rouges cuits  -2 oignons  -3 gousses d'ail  -1 poivron (vert)  -1 boîte de tomates de 400g environ  -1 cs d'huile d'olive  -tabasco  -piment de cayenne,...
  • Tomates farcies végétariennes (01/07/2008 publié dans : LEGUMES & LEGUMINEUSES )
    Ingrédients :  (2-3 pers) - 6 tomates - 1 petite boite de champignons de paris - 30 g de protéines de soja déshydratées - 1 boite de concentré de tomate - 1 cube de bouillon de légumes - Oignons, échalote, ail, persil,gomasio, poivre, piment poudre ...
  • Tomates farcies printanières (07/06/2008 publié dans : ENTREES & DINERS LEGERS )
    Ingrédients: (4 personnes en entrée ou 2 en dîner léger) -8 tomates  -200 g petits pois surgelés  -3 tranches de pain de mie  -200 g fromage blanc en faisselle  -sel, poivre  -1 filet huile d'olive  -basilic  -1 gousse d'ail...
  • Panna-Cotta fraises & amandes (06/06/2008 publié dans : VERRINES & CUILLERES )
    Ingrédients (Pour 2 verrines environ):  -une barquette de fraises  -1 cs de miel  -150mL de lait d'amandes  -2 g d'agar-agar Recette:  1/ Mixer 8 belles fraises bien mûres avec 1 cuil. à soupe...
  • Brochettes végétariennes (04/06/2008 publié dans : LEGUMES & LEGUMINEUSES )
     -Faire des brochettes en alternant sur des piques en bois des morceaux de poivrons vert, jaune et rouge; des morceaux d'oignon, de tofu fumé, des tomates cerises, des champignons...  -Badigeonner d'un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'origan.  -Placer les...
  • Pommes de terre et pois gourmands (03/06/2008 publié dans : LEGUMES & LEGUMINEUSES )
    Ingrédients (2 pers)  -Des pommes de terre pour 2  -1 boîte de pois gourmands (400g-210g égouttés)  -huile d'olive  -1 brique de sauce tomate (200g)  -1 oignon  -1/2 gousse d'ail  -quelques gouttes de tabasco  -persil  -poivre ...
  • Casserole aux tomates, carottes, pois chiches et tofu soyeux (02/06/2008 publié dans : LEGUMES & LEGUMINEUSES )
    Ingrédients (4 pers)  -1 grosse conserve de tomates en dés  -3 oignons hachés grossièrement  -2 gousses d'ail émincées  -2 carottes en dés  -3 feuilles de laurie  -1 c.à soupe de basilic séché ou surgelé  -Poivre, Sel  -1 c.à soupe sucre...
  • La remballe en boucherie (31/05/2008 publié dans : LE JOURNAL DES ALIMENTS )
  • Tarte aux tomates et à la moutarde (24/05/2008 publié dans : TARTES, PIZZAS, CAKES SALES )
    ingrédients : - 1 pâte (feuilletée, brisée) - 4 tomates moyennes un peu mûres - 2 c à café de moutarde à l'ancienne - estragon - 1 gousse d'ail - thym - gros sel - huile d'olive recette:  1/ Préchauffer le four Th7. Sur la pâte, étaler la moutarde,...
  • Croquette de haricots rouges et salade d'épinards (22/05/2008 publié dans : LEGUMES & LEGUMINEUSES )
    Ingrédients: (4 pers)  -1 oignon  -500 g haricots rouges  -2 cs farine  -1 cc cumin  -huile d'olive  -épinards frais  -huile de noix Recette:  1/ Faire revenir l'oignon haché dans un...
  • Cuillères poire, chocolat, amandes (18/05/2008 publié dans : VERRINES & CUILLERES )
    Découper des poires en petits morceaux, les déposer dans les cuillères. Faire fondre du chocolat, et en arroser les poires. Puis parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de sucre glace. Déguster de suite! source: "Petites cuillères...
  • Cuillères chèvre frais, tomate séchée, jambon cru (16/05/2008 publié dans : VERRINES & CUILLERES )
    Découper des petits palets de chèvre en deux, les placer dans les cuillères. Y superposer une moitié de tomate séchée. Puis enrouler le tout d'une lanière de jambon cru. Déguster de suite! source: "Petites cuillères gourmandes", José Maréchal,...
  • Cuillères poulet, curry, jus d'orange (13/05/2008 publié dans : VERRINES & CUILLERES )
    Découper des petits morceaux de poulet, les placer dans les cuillères. Arroser délicatement de jus d'orange bien frais. Puis saupoudrer de curry. Déguster de suite! source: "Petites cuillères gourmandes", José Maréchal, Petits plats Marabout.
  • Cuillères tartare de saumon, gingembre, jus de pamplemousse (12/05/2008 publié dans : VERRINES & CUILLERES )
    Découper le saumon cru en petits cubes, les placer dans les cuillères. Arroser délicatement de jus de pamplemousse bien frais. Puis saupoudrer de gingembre moulu. Déguster de suite! source: "Petites cuillères gourmandes", José Maréchal, Petits plats...
  • Risotto printanier (08/05/2008 publié dans : RIZ, BOULGHOUR, QUINOA & MILLET )
    Ingrédients (2 personnes)  -100 g de petits pois  -pointes d'1/2 botte d'asperges vertes  -1/2 L de bouillon de volaille  -1/2 oignon blanc haché  -170 g de riz rond  -10 cL de vin blanc  -10 g beurre  -20 g parmesan Préparation...
  • Steaks de thon et tomates rôties au vinaigre balsamique (04/05/2008 publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER )
    Ingrédients (pour 2 personnes)  -500 g de petites tomates en branche  -2 steaks de thon  -quelques feuilles de salade   -1cs d'herbes de Provence  -1/2 gousse d'ail  -sel, poivre  -1 filet d'huile d'olive  -du vinaigre...
  • Pain d'épeautre aux pignons (03/05/2008 publié dans : PAINS BRIOCHES & CIE EN MAP )
    Pour une machine à pain Th 60   ingrédients à incorporer dans l'ordre: eau 480 mL sel 2 cc sucre 4 cc huile 2 cs lait 2 cs farine d'épeautre 400g farine T65...
  • Cigarettes russes (30/04/2008 publié dans : DESSERTS & BISCUITS )
    Ingrédients: (env. 15 cigarettes)    -2 blancs d'oeufs  -80 g sucre en poudre  -60 g farine  -40 g beurre  -1 pincée de sucre vanillé Recette: 1/ Faire préchauffer le four Th. 200°C.  2/ Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme....
  • Curry de tofu et tomates (29/04/2008 publié dans : LEGUMES & LEGUMINEUSES )
    Ingrédients: (4 personnes)  -300g de tofu  -1 boîte de 400g de tomates pelées en dés  -1 oignon  -1 gousse d'ail  -1 cc de gingembre frais haché  -1 CS de curry en poudre  -1/2 CS de poudre de...
  • Le TH d'une machine à pain (map) (25/04/2008 publié dans : PAINS BRIOCHES & CIE EN MAP )
    Pour réussir les recettes en machine à pain (MAP) il faut tenir compte du Taux d'Hydratation ou d'Humidité (TH) de sa machine. Connaître ce taux, variable d'une machine à l'autre, vous permet d'adapter toutes les recettes à votre machine afin d'utiliser le...
  • « Trop d'acides gras trans dans les aliments » (24/04/2008 publié dans : LE JOURNAL DES ALIMENTS )
      Le Parisien note qu’« on savait déjà que les acides gras favorisaient les maladies cardio-vasculaires […], en augmentant le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Des chercheurs français viennent de démonter qu’ils augmentaient aussi le risque de...
  • Pain multicéréales (23/04/2008 publié dans : PAINS BRIOCHES & CIE EN MAP )
    Pour une machine à pain Th 60   ingrédients à incorporer dans l'ordre:   eau 410 mL huile 2 cs sucre 4 cc farine multicéréales 400g sel 2 cc farine multicéréales 300g...
  • Pain aux noix (15/04/2008 publié dans : PAINS BRIOCHES & CIE EN MAP )
    Pour une machine à pain Th 60   ingrédients à incorporer dans l'ordre: lait 2 cc eau: compléter jusqu'à 240 mL de liquide huile de noix 1 cs miel 2 cc farine de seigle T 170   40g ...
  • Faut-il interdire les colorants dans les bonbons ? (13/04/2008 publié dans : LE JOURNAL DES ALIMENTS )
    Le Parisien s’interroge : « Les colorants alimentaires, présents notamment dans les confiseries, risquent-ils d’être interdits ? ».Le journal indique qu’« il en irait de la santé des enfants, selon le Bureau européen des unions de consommateurs, qui a réclamé hier à Bruxelles de...
  • Millet au tofu (07/04/2008 publié dans : RIZ, BOULGHOUR, QUINOA & MILLET )
    Ingrédients: (4 personnes)  -220 g de millet  -350 g de tofu  -2 oignons  -4 tomates  -1 cubes végétal  -1 verre de vin blanc  -sel, poivre Préparation 10 mn   Cuisson 30 mn Recette: 1/ Faire fondre les...
  • Tomate tofu 'zarella (03/04/2008 publié dans : ENTREES & DINERS LEGERS )
    Ingrédients (2 pers)  -350 mL de coulis de tomate au basilic (ou nature et ajouter soi même du basilic c'est encore mieux)  -2 g d'agar-agar  -200 g de tofu aux herbes  -1 cs d'huile d'olive Recette:  1/ Mélanger 100 mL d'eau, le coulis et...
  • Sauté de légumes et gambas au tofu fumé (29/03/2008 publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER )
    Ingrédients (4 pers):  -200 g de tofu fumé  -200 g de champignons  -2 carottes coupées en petits morceaux  -2 oignons  -1 gousse d'ail  -150 g de gambas  -sauce soja  -curry  -huile de sésame Recette:...
  • Lasagnes au chou vert et saumon (26/03/2008 publié dans : PATES )
    Ingrédients (6 pers)  -600 gr de rectangles de lasagne à cuire  -1 chou vert frisé  -600 gr de saumon frais  -5 dl de crème liquide légère  -1 pincée de safran  -2 oignons  -2 brins de persil  -1 brin d'aneth  -1 bouquet...
  • Salade arlequin (18/02/2008 publié dans : SALADES )
    Ingrédients (3 personnes)    -120 g de germes de soja frais (ou une boîte)  -120 g de betterave rouge cuite coupée en dés  -120 g de carottes râpées fraîches  -1 cuillerée à soupe d'huile de soja  -1 cuillerée à soupe de vinaigre de...
  • Farfalles au thon et haricots (13/02/2008 publié dans : PATES )
    Ingrédients (4 pers)  -2 boîtes de thon entier au naturel (200g chacune)  -400 g de haricots blancs en boîte  -250 g de farfalles/papillons  -3 oignons  -1 brin de basilic  -1 gousse d'ail  -1 cs de persil  -3 cs de vinaigre balsamique...
  • Moules à la provençale (11/02/2008 publié dans : POISSONS & FRUITS DE MER )
    Ingrédients (4 pers)  -400 g de moules surgelées  -20 cL de vin blanc sec  -500 g de tomates pelées et concassées  -3 gousses d'ail  -1 oignon  -1 noix de beurre  -thym, laurier, persil  -sel, poivre Recette:  1/...
  • Poulet à la cannelle (07/02/2008 publié dans : VOLAILLES )
    Ingrédients (pour 2 personnes) :  -2 escalopes de poulet    -1 cs d'huile d'olive    -2 cs de cannelle   -2 cc de sucre roux     -5 cs de sauce soja   -eau  Préparation  15...
  • Endives pomme kiwi noix (04/02/2008 publié dans : SALADES )
    Ingrédients:  -3 endives  -50 g de roquefort  -10 noix  -2 kiwi  -1 pomme Recette:  1/ Eplucher, décortiquer, couper en cubes les ingrédients.  2/ Pour la vinaigrette: 1 cc de moutarde + 1 cs de gomasio + poivre + 2 cs d'huile de noix +...
  • Boeuf mode ou boeuf carottes (02/02/2008 publié dans : AUTRES VIANDES )
    Ingrédients (4 personnes)  -800 g de carottes  -1 oignon  -600 g de boeuf (ex:joue)  -150g de lard fumé  -1 petite boîte de concentré de tomates  -1/2 L de bouillon de volaille  -40 cL de vin blanc  -1 bouquet garni  -1cs d'huile...
  • Pizza aux épinards et saumon fumé (27/01/2008 publié dans : TARTES, PIZZAS, CAKES SALES )
    Ingrédients (2personnes)  - 4 galettes au blé (fajitas ou naans)   - 300 gr d'épinards  - 1 tomates coupée en dés   - 100 g de saumon fumé  - 80 g de mozzarella di buffala  - poivre  - thym Préparation 10 min...
  • Poulet sauté au bok choy (16/01/2008 publié dans : VOLAILLES )
    Ingrédients pour 2 personnes  -2 filets de poulet  -2/3 d'un paquet de nouilles chinoises  -2 petits bok choy (variété de chou chinois)  -2 champignons noirs déshydratés  -4 petits oignons blancs  -1 gousse d'ail  -2 càs de sauce...
  • Salade Carmine et champignons au cumin (15/01/2008 publié dans : SALADES )
    Ingrédients (2 pers)  -300 g de carmine  -300 g de champignons de Paris  -2 échalotes  -1 noix de beurre  -1 pincée de cumin  -1/4 de botte d'estragon Sauce vinaigrette: 2 cs d'huile d'olive + 1cs de vinaigre de xérès + 1 cc de moutarde + sel...
  • Crème chocolat au tofu soyeux (14/01/2008 publié dans : DESSERTS & BISCUITS )
    Ingrédients   - 400g de tofu soyeux  - 200g de chocolat noir à pâtisser (60% de cacao)  - un verre de lait de riz (ou lait de vache écrémé ou 1/2 écrémé)  - 1/2 sachet de sucre vanillé Recette:  1/ Dans...
  • Potage chou-haricot-tomate-navet (13/01/2008 publié dans : SOUPES )
    Ingrédients:  -300 g de chou vert  -200 g de haricots verts  -50 g de pommes de terre  -200 g de tomates  -150 g de navet  -persil haché  -bouquet garni  -sel, poivre  -(un reste de miso? alors pas de sel) Recette:...
  • Soupe au chou vert et miso (07/01/2008 publié dans : SOUPES )
    Ingrédients:  -1/2 chou vert ou un petit chou  -500 g de pommes de terre  -2 cs d'huile d'olive  -1 grosse cs de miso Recette:  1/ Couper le chou en fines lanières, éplucher et couper les pommes de terre.  2/ Mette ces légumes dans...
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