Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Allo la Terre...

Il y a actuellement    personnes connectées à Over-Blog dont    sur ce blog

Locations of visitors to this page

 

outils webmaster

Rechercher

Coucou les gourmands !

Vous trouverez ici des recettes facilement réalisables,toutes testées, approuvées et photographiées !  

Bonus: Fruits & légumes de saison, vitamines & minéraux...

 

Archives

4 août 2006 5 04 /08 /août /2006 15:09

Darioles aux avocats et au crabeIngrédients (pour 4 personnes)

 -4 petits avocats

 -4 pinces de crabe cuites (ou + simplement une boîte)

 -4 jaunes d'oeufs

 -4 feuilles de gélatine

 -30 cL de lait

 -1 citron vert

 -1 cs d'huile de noisette (ou de tournesol)

 -quelques feuilles de mâche

 -tomates cerises

 -sel, poivre

 

 

 

Préparation et cuisson 40 min                          Repos 2 à 3 heures

 

 

Recette:

 1/ Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide

 2/ Porter le lait à ébullition, saler, poivrer, éteindre le feu et couvrir pour éviter la formation de peau. Battre les jaunes d'oeufs et les verser sur le lait chaud mais non bouillant; bien remuer. Essorer entre les doigts la gélatine ramollie et l'ajouter au mélange. Bien fouetter et laisser tiédir.

 3/ Décortiquer soigneusement les pinces de crabe, les émietter grossièrement en réservant quelques morceaux entiers pour la décoration.

 4/ Ouvrir les avocats en deux, les dénoyoter et les creuser avec une petite cuillère; placer la pulpe dans le bol d'un mixeur, ajouter quelques gouttes de citron, saler, poivrer et actionner l'appareil. Incorporer cette purée à la crème aux oeufs et bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois.

 5/ A l'aide d'un pinceau, huiler 4 ramequins; recouvrir le tiers de la hauteur d'une couche de crème à l'avocat, puis étaler un peu de chair de crabe jusqu'au deuxième tiers, puis de nouveau une couche de crème à l'avocat pour en recouvrir le tout. Poser une feuille de film étirable par-dessus et placer les ramequins au frais pour 2 à 3 heures, le temps que la gelée prenne.

 6/ Au moment de servir, démouler délicatement les darioles en les retournant d'un coup sec sur des assiettes; répartir par-dessus les morceaux de crabe entiers et décorer de feuilles de mâche et de tomates cerises.



source:"La cuisine pour mes amis" de Blanche Vergne

Partager cet article

Repost 0

commentaires

loulou 30/06/2009 19:25

slt  cette recette m'a l'air succulente. ton blog est pas mal du  tout tu peut aller voir le mien si tu veux http://guizou.cuisine.over-blog.combonne soirée

Nathalie 07/02/2008 12:22

Je note ta recette!!!Elle me donne vraiment,mais alors vraiment envi d'essayé!!!BisesNathalie

Mary 27/11/2006 11:27

Mon dieu, mon dieu, faut pas que je vienne sur ton blog avant de manger, c'est trop pénible!En plus cette recette avec de produits de saison, comment je vais faire pour résister jusqu'à la semaine prochaine?????

Dina Mena 28/11/2006 18:48

arrêter de regarder cette recette pendant une semaine ? :0008: