Velouté de carottes au lait de coco & à la cannelle

Ingrédients pour 5 mugs :

* 500 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles d'1 cm
* 200 gr de pommes de terre épluchées et coupées petits cubes
* 650 ml/gr d'eau
* 150 gr d'oignons émincés finement
* 1 CS d'huile végétale (ici huile d'olive)
* 1 cc de cannelle
* 1 cc de sel 
* 2 pincées de curcuma 
* 2 petites pincées de poivre
* 1/ 4 cc d'ail moulu
* 200 gr de lait de coco 



Recette : 

1) Faire sauter les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

2) Ajouter les carottes, les pommes de terre, 1 cc de cannelle, 1 cc de sel, le poivre, l'ail et le curcuma.

3) Porter à ébullition moyenne pendant 10 mn, baisser le feu puis déposez un couvercle sur la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

4) Ajouter alors le lait de coco, mélanger et passer le tout au mixer/blender.