Coucou les gourmands !
Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées et avec photos !
Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine ;-)
Ingrédients:
-1 filet mignon
-4 fines tranches de jambon cru découenné
-30 g de lardons
-10 pruneaux
-2 pommes
-1 échalote
-20 cL de vin rouge
-5 cL de porto
-1 clou de girofle
-2 pincées de cumin
-poivre
Préparation 20 min Cuisson 40 min
Recette:
1/ Préchauffer le four à 230°C. Enrouler le filet mignon avec les tranches de jambon. Ficeler. Colorer 5 min à la poêlesans matière garsse, puis disposer la viande dans un plat allant au four.
2/ Laver les pommes puis les couper en lamelles (sans les éplucher), les disposer également dans le plat.
3/ Cuire environ 40 min au four.
4/ Pendant ce temps, faire revenir (sans ajout de matière grasse) les échalotes et les lardons à la poêle.
5/ Y ajouter le vin rouge, 5 cL d'eau, le clou de girofle et le cumin. Laisser le jus réduire un peu. Puis ajouter les pruneaux (dénoyautés) et poivrer.
6/ Faire cuire/chauffer l'accompagnement (exemple: des pommes de terre sautées).
7/ Trancher le filet, servir avec le jus, la garniture, et l'accompagnement.
Le Parisien s’interroge : « L’aspartame, cet édulcorant de synthèse qui remplace le sucre, est-il dangereux pour le foetus ? ».
Le journal observe que « c'est ce que tend à prouver une étude épidémiologique menée par la fondation Ramazzini de Bologne (Italie), parue en septembre dans
Environnemental Health Perspectives ».
Le quotidien explique que « les chercheurs italiens ont étudié des lots de 75 à 95 rats, jusqu'à leur mort, qui avaient
été exposés à l'aspartame à partir du douzième jour de leur gestation. Pour les sujets exposés à une ingestion quotidienne équivalente à 100 mg par kg, le taux de tumeurs mammaires, de cancer,
grimpe à 31,4 % contre seulement 18,7 % pour des témoins adultes sans exposition in utero ».
Le Parisien cite notamment Laurent Chevalier, médecin consultant en nutrition, qui déclare
que « cette publication nous alerte et devrait nous inciter à des mesures de précaution voire d'interdiction provisoire de l'aspartame chez les femmes enceintes, en
attendant des études complémentaires ».
Le journal remarque par ailleurs que « le Pr Jacques Domergue, chirurgien du tube digestif et député UMP de Montpellier
(Hérault), a adressé au cabinet de Roselyne Bachelot une question écrite ».
Le praticien écrit ainsi : « Certes, c'est une étude sur l'animal et il ne s'agit pas
de créer un mouvement de panique. […] Mais dans le principe de précaution, en attendant une évaluation clinique sur l'homme, il est nécessaire d'alerter. A ce jour, on ne connaît pas le risque
».
Le Parisien relève toutefois que « l'Afssa se montre sceptique sur cette nouvelle étude », Marie Favrot, de la direction d'évaluation des risques nutritionnels et sanitaires
de l'Afssa, remarquant : « L'Agence européenne qui gère aujourd'hui le dossier des additifs a demandé aux auteurs de cette étude de fournir les données brutes qui permettent de refaire les
calculs et de vérifier les résultats. Tant que ces données ne sont pas fournies, on ne peut la prendre en compte ».
Ingrédients: (4 pers)
-1 oignon
-3 tomates mûres
-2 carottes
-500 gr environ de haricots rouges cuits au naturel
-piment de Cayenne
-sel, poivre, huile d'olive.
Recette:
1/ Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d'huile.
2/ Lorsqu'il est transparent,ajouter les tomates coupées en morceaux et les carottes en fines rondelles.
3/ Epicer à son goût avec du piment de Cayenne et ajouter un verre d'eau.
4/ Lorsque les carottes commencent à être tendres, ajouter les haricots rouges et laisser mijoter 5 min.
5/ Servir bien chaud et fort épicé avec des tortillas ou du pain.
source: livre "mangez moins de viande" Garance Leureux
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 chou rouge ou 1 petit
- 2 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 100 g de lardons fumés
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn ou 3 min (cocotte minute)
Préparation
1/ Faire revenir l' oignon et les lardons, émincer le choux-rouge , éplucher les pommes de terre.
2/ Les placer dans la cocotte/casserole, ajouter un litre d'eau.
3/ Laisser cuire la soupe, mixer puis additionner de vinaigre.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 potimarron
- 1 bouillon de volaille
- un demi bocal de châtaignes pelées
- 1 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min ou 5 min (cocotte-minute)
Préparation :
1/ Nettoyer le potimarron. Sans le peler, le couper en 2 et l'évider.
2/ Le découper ensuite en morceaux, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
3/ Recouvrir le potimarron avec de l'eau, rajouter le bouillon de volaille et quelques châtaignes.
4/ Laisser cuire à feu moyen.
5/ Passer au mixeur et servir avec des brisûres de châtaignes.
