Coucou les gourmands !
Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées et avec photos !
Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine ;-)
Depuis le 25 février 2007, les publicités sur les produits alimentaires ont pour obligation de porter des messages de santé publique. Chaque publicité, qu'elle soit télévisée, écrite, sur Internet ou àla radio, sera désormais associée à l'un de ces messages types : "évitez de grignoter entre les repas", "pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé"
Des messages sanitaires contre l'obésité. Après le tabac puis l'alcool, c'est au tour de l'agroalimentaire de prendre ses responsabilités vis-à-vis de la santé et de l'annoncer clairement. L'obligation d'afficher des messages d'intérêt public découle de la loi du 6 août 2004 qui vise à freiner la progression alarmante de l'obésité en France, laquelle touche déjà5 millions de personnes. Le décret d'application prend effet àpartir du 25 février 2007.
Nouvelles obligations pour les publicités alimentaires Ainsi, àl'instar des slogans affichés sur les paquets de cigarettes dans le cadre de la lutte contre le tabagisme ("le tabagisme tue", "le tabac provoque l'infertilité", "le tabac provoque le cancer du poumon", etc.), la promotion agroalimentaire devra désormais comporter successivement et équitablement l'un des 4 messages suivants : "Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé", "Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas", "Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière'', "Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour". Deux messages supplémentaires ont été formulés pour les publicités àdestination des enfants de moins de 3 ans : "Apprenez àvotre enfant à ne pas grignoter entre les repas", "Bouger, jouer est indispensable au développement de votre enfant".
Tout type de support : télé, presse, radio et Internet. Cette loi vise tous les supports publicitaires. Qu'il s'agisse d'une publicité télévisée, d'une page ou encart dans un magazine ou un journal, ou encore d'un espace publicitaire sur un site Internet ou tout simplement d'un spot radio, les messages doivent être diffusés. Ainsi, les bas d'écrans, ou toute autre partie au choix, et les bandeaux de bas de page seront désormais occupés par des messages de prévention santé. Et on risque de les voir souvent : un spot télévisé sur trois porte sur des produits alimentaires. Concernant la presse écrite et la télé, l'espace réservé à ces messages doit occuper au minimum 7% de la surface de l'annonce. A la télé et au cinéma, ils doivent, en plus, être affichés pendant toute la durée de l'annonce publicitaire ou être présentés immédiatement après le spot publicitaire. Concernant la radio, les messages doivent être annoncés immédiatement après chaque publicité.
Les exceptions
Le décret concerne toutes les annonces alimentaires, à quelques exceptions près. En effet, certains produits échapperont àla règle : le thé, l'eau, les tisanes, le café, le lait, certains jus de fruits, les produits découpés, emballés et naturels. Selon l'Union des annonceurs (UDA), "ce sont des produits publicitairement marginaux".
Les sanctions Les annonceurs qui ne respecteront pas cette règle devront s'acquitter d'une taxe de 1,5% du montant de leur investissement publicitaire, et ce, au profit de l'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (Inpes).
Pourquoi "hasard" ? Parce que, voulant faire du pain de campagne, je m'aperçus qu'il ne restait pas suffisamment de farine T110; j'ai ainsi complété avec de la T65. Et là, je dois dire que c'était très réussi !
Pour une machine à pain Th 60
ingrédients à incorporer dans l'ordre:
325 g eau
1 cc sel
1 cc sucre
180 g farine T110
320 g farine T65
12g levure ou levain
programme pain basique 1kg
La Tribune rappelle dans un article que « d'ici quelques jours, les publicités pour la plupart des aliments et des boissons comporteront un bandeau incitant les consommateurs à des comportements équilibrés ».
Le journal explique en effet qu’« au nom de la santé, les industriels de l'agroalimentaire voient les contraintes s'alourdir sur leur communication. Ils vont devoir choisir : soit afficher sur leurs publicités des conseils pour des comportements alimentaires équilibrés, soit payer une taxe de 1,5 % de leurs investissements publicitaires ».
Le quotidien relève que « la plupart ont opté pour le bandeau ».
La Tribune remarque que « les industriels soutiennent officiellement la mesure. Mais en coulisses, nombre d'entre eux la trouvent contraignante et doutent de son efficacité ».
Le journal cite un fabricant, qui note que « certains messages sont mal compris. Selon une étude Ifop, 57 % des Français assimilent le grignotage au goûter. Ils déduisent donc du message "Évitez de grignoter" qu'il faut supprimer cette collation" ».
La Tribune observe toutefois que « les industriels sont les premiers à profiter de ces ambiguïtés d'interprétation. Les allégations nutritionnelles (riches en fibres, en calcium, etc.) ou santé qui fleurissent sur les produits ne sont pas toujours sérieuses. On met en avant l'absence de graisses dans les sucettes plutôt que le sucre qu'elles contiennent... ».
Le quotidien indique d’ailleurs que « Bruxelles est sur le point de mettre un terme à cet espace de liberté ».
La Tribune explique que « la Commission a publié le 19 janvier un règlement sur les allégations nutritionnelles et de santé. Elle a maintenant 2 ans pour établir une liste des "profils nutritionnels", sorte de répertoire des définitions de ces allégations ».
Deux études scientifiques récentes démontrent que le manque de sommeil est un facteur de risque d'obésité.
A la Northwestern University de Chicago, plus de 2 200 enfants âgés entre 5 et 12 ans ont été suivis pendant cinq ans en ce qui concerne leurs durées de sommeil et l'évolution de leur indice de masse corporelle : les résultats indiquent que les gros dormeurs ont moins de risques de surpoids après 5 ans.
La deuxième étude est basée sur des recherches menées à l'Université de Bristol : d'après les données concernant 13 000 enfants, un manque de sommeil observé à l'âge de 30 mois serait un facteur important d'obésité à l'âge de 7 ans.
L'explication serait simple : à un âge où il est recommandé de dormir entre 10 et 12 heures, le temps passé à regarder la télévision, jouer aux jeux vidéos ou surfer sur Internet écourte le sommeil. Résultat, les enfants dont l'horloge biologique est perturbée compensent par une nourriture grasse et sucrée, tout en consommant moins d'énergie par manque d'activité sportive. Et les kilos s'installent très vite. En plus d'une alimentation saine et de la pratique régulière d'exercices physiques, retrouver des nuits réparatrices devrait être une bonne façon de lutter contre le surpoids chez l'enfant.
Originaire du Turkestan et cultivé aujourd'hui en Orient, au Maghreb, en Grèce et Sicile, le cumin est une graine à la saveur poivrée et originale Utilisation Ingrédient de base pour tajine, couscous, méchoui, pastilla Relève ragoûts et viandes rôties Personnellement, j'aime beaucoup avec des légumes vapeur (ex: carottes) 
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