Coucou les gourmands !
Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées et avec photos !
Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine ;-)
Ingrédients (6 pers)
-600 g de betteraves cuites sous vide
-20 cL de crème fraîche
-20 g de beurre
-sel, poivre
Recette:
1/ Couper les betteraves en rondelles
2/ Faire fondre le beurre dans une casserole
3/ Ajouter les rondelles de betterave pendant 5 min à feu très doux avec un couvercle
4/ Ajouter la crème, le sel et le poivre; mélanger 2 min sur feu doux et servir aussitôt.
par DinaMena
publié dans :
ENTREES & DINERS LEGERS
A quoi reconnaît-on un faux restaurateur ? Jusqu’au 1er janvier 2008, à rien. En 2007, il vous a accueilli avec un grand sourire, vous a tendu une jolie carte bien
imprimée sur laquelle vous avez pu choisir le plat du jour, tenez, ce jour-là, des aiguillettes de canard au poivre vert. Et c’est parti pour les aiguillettes, sauf que le canard avait été
préparé trois mois plus tôt à mille kilomètres de là dans les cuisines d’une société industrielle, qu’il avait été congelé, et réchauffé deux minutes avant de vous être servi comme tout frais
tout neuf. Les vrais restaurateurs, ceux qui se lèvent à l’aube pour choisir au marché le canard du jour ont fini par cancaner. D’accord, leur a dit en janvier 2007 le ministre Renaud Dutreil,
nous allons vous gratifier d’un label de « Maître restaurateur ». Un label, c’est bien beau, mais encore faut-il que le décret
l’instaurant soit publié. C’est ainsi que l’année s’est passée, les vrais restaurateurs attendant leur label le canard sous le bras, les faux restaurateurs réchauffant des aiguillettes dans le
mirco-ondes. A la rentrée, la profession n’y croyait plus quand – miracle !- le 14 septembre 2007 le décret n° 2007-1359 fixant le titre de « Maître
restaurateur » est paru au Journal Officiel. Pour en bénéficier, les vrais restaurateurs ont quand même dû encore patienter jusqu’au 1er janvier 2008. Désormais, pour être
vrai restaurateur il faut avoir 5 ans d'expérience et posséder un BEP ou un CAP de cuisinier, ou 10 années d'expérience dans la restauration, ou 5 années en tant que dirigeant d'établissement,
mais en étant accompagné d'un cuisinier dûment diplômé. Et si le cuisinier s'en va ? Il faut le remplacer ! Il faut aussi que 80% de la nourriture servie soit préparée en cuisine. 20 000
restaurants seulement sur les 100 000 existants devraient bénéficier immédiatement de ce label. C’est dire toutes les aiguillettes réchauffées qu’on nous a faites avaler.
lanutrition.fr
lanutrition.fr
par DinaMena
publié dans :
LE JOURNAL DES ALIMENTS
Pour 4 personnes
-Faire cuire les brocolis et le chou-fleur (surgelés) à la casserole ou à la vapeur.
-Les répartir dans un plat à gratin après avoir disposé au fond des rondelles d'oignon, ajouter ensuite une petite boîte de champignons de Paris émincés.
-Préparer la béchamel allégée: 200ml de lait demi écrémé avec 1cs de maizena, sel, poivre et muscade râpé. Chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement.
-Verser cette sauce sur les légumes, ainsi qu'une cuillère d'huile d'olive.
-Parsemer de noix de cajou natures, de gruyère râpé et de chapelure.
-Faire cuire au four bien chaud jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
par DinaMena
publié dans :
LEGUMES & LEGUMINEUSES
- Faire revenir les croûtons aillés et le tofu fumé (100g) coupé en cubes dans un peu d'huile à la poêle.
- Assaisonner la salade avec 1 cs d'huile de noix et 1 cs de shoyou, du poivre et pas de sel.
- La disposer sur les assiettes. Parsemer de tofu et croûtons.
- Ajouter des lamelles de poires au sirop. Déguster!
par DinaMena
publié dans :
SALADES
Depuis 2004, chaque boîte d'oeufs doit mentionner en toutes lettres le type d'élevage : sur la coquille, c'est le chiffre qui précède les lettres FR qui l'indique.
Au moins 2.5m2 de terrain extérieur par poule, et alimentation biologique.
1 : Oeufs de poules élevées en plein air
Au moins 2.5m2 de terrain extérieur par poule.
2 : Oeufs de poule élevées au sol
Elevage intensif à l'intérieur, mais sans cage, avec au maximum 9 poules par m2.
3 : Oeufs de poules élevées en cage
Elevage en cage avec 18 poules par m2.
Vous l'aurez compris, mieux vaut privilégier les oeufs ayant 0 ou 1 sur la coquille et ne pas se fier au packaging.
Lien : le dépliant sur les oeufs
par DinaMena
publié dans :
LE JOURNAL DES ALIMENTS
