Coucou les gourmands !
Ce blog contient des recettes facilement réalisables (si si !) toutes testées et approuvées et avec photos !
Bonus: des articles variés, toujours en rapport avec la cuisine ;-)
-2 filets de poulet
-2/3 d'un paquet de nouilles chinoises
-2 petits bok choy (variété de chou chinois)
-2 champignons noirs déshydratés
-4 petits oignons blancs
-1 gousse d'ail
-2 càs de sauce soja
-2 càs de miel
-huile d'olive
-1 càc de gingembre en poudre rase
-1 càc d'huile de sésame
-2 càc de graines de sésame
-poivre
Recette:
1/ Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger la sauce soja, 1 càs d'huile d'olive et le miel.
Y ajouter les filets de poulet coupés en morceaux. Filmer et laisser mariner quelques heures.
2/ Réhydrater les champignons dans un bol d'eau tiède et les émincer grossièrement.
3/ Couper la base des choux, laver les feuilles à l'eau froide.
Les égoutter et les couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un petit couteau, séparer les branches des feuilles. Couper les branches en petits tronçons égaux.
4/ Emincer les oignons et la gousse d'ail et les faire suer à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
5/ Ajouter les morceaux de poulet et la moitié de la marinade. Saupoudrer de gingembre et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen en remuant.
6/ Ajouter les branches des choux et les champignons, remuer et laisser cuire 3 minutes.
7/ Enfin ajouter les feuilles des choux qui vont "fondre" en 2 minutes. Verser le fond de marinade. Ajouter l'huile de sésame et mélanger. Réduire le feu.
8/ Cuire les pâtes selon l'indication du paquet. Egoutter les pâtes.
9/ Dresser l'assiette en ajoutant quelques graines de sésame et déguster sans attendre.
source: http://annestramgram.canalblog.com/
Ingrédients (2 pers)
-300 g de carmine
-300 g de champignons de Paris
-2 échalotes
-1 noix de beurre
-1 pincée de cumin
-1/4 de botte d'estragon
Sauce vinaigrette: 2 cs d'huile d'olive + 1cs de vinaigre de xérès + 1 cc de moutarde + sel + poivre
Préparation 15 min
Recette:
1/ Nettoyer les carmines et disposer les feuilles dans les assiettes.
2/ Nettoyer les champignons de Paris et les poêler dans un peu de beurre.
3/ Ajouter l'échalote ciselée, assaisonner, cuire 5 min et refroidir.
4/ Disposer les champignons au centre de chaque assiette.
5/ Assaisonner de vinaigrette, estragon et cumin en poudre.
Ingrédients
- 400g de tofu soyeux
- 200g de chocolat noir à pâtisser (60% de cacao)
- un verre de lait de riz (ou lait de vache écrémé ou 1/2 écrémé)
- 1/2 sachet de sucre vanillé
Recette:
1/ Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait de riz et le sucre.
2/ Mettre le tofu soyeux dans un petit saladier, ajouter le chocolat fondu.
3/ Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse et mousseuse.
4/ Verser dans des coupelles, et laisser au frais au moins une nuit.
Ingrédients:
-300 g de chou vert
-200 g de haricots verts
-50 g de pommes de terre
-200 g de tomates
-150 g de navet
-persil haché
-bouquet garni
-sel, poivre
-(un reste de miso? alors pas de sel)
Recette:
1/ Eplucher et laver les légumes.
2/ Les faire cuire dans un grand volume d'eau avec le bouquet garni
3/ Cuire 8 min en cocotte minute (puis éventuellement ajouter du miso), mixer.
4/ Servir chaud parsemé de persil haché.
-1/2 chou vert ou un petit
chou-500 g de pommes de terre
-2 cs d'huile d'olive
-1 grosse cs de miso
Recette:
1/ Couper le chou en fines lanières, éplucher et couper les pommes de terre.
2/ Mette ces légumes dans 2L d'eau un peu salée.
3/ Y ajouter l'huile d'olive.
4/ Faire cuire 1h (ou 8min en cocotte minute)
5/ Ajouter le miso, mixer très légèrement
6/ Ajouter qq tranches de pain complet et servir chaud.
NB: Le miso et l'huile d'olive donnent à cette soupe la saveur et l'onctuosité du lard utilisé habituellement. (en beaucoup moins gras et beaucoup plus sain!!)
"la cuisine des 4 saisons" édition terre vivante
edit: le miso ne devant pas être bouilli sous peine de perdre ses qualités nutritionnelles (richesse en acides aminés); j'ai changé la recette en l'ajoutant à la soupe après cuisson.
